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2017-11-28
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母校开放日前约了闰蜜食生日lunch, 找到一家tapas餐厅, 女生们可以多叫几小碟, share the joy.Tortilla是必选的。曾在巴塞隆纳一试西班牙式煎蛋饼(内有薯粒)已经爱上那口感和蛋的质感。很想重温这味道。Foie Gras Spanish Tortilla – 误以为会有鹅肝的出现, 却忘了tapas原意就是「小份small portion」, 故此干坤藏在蛋饼中, 原来鹅肝碎已静悄悄混入蛋饼, 虽然看不见, 却啖啖均有鹅肝的香味!有点像吃分子料理的感觉, 蛋饼也不可貌相!另一好推介是: Slowcooked Octopus, ink potato mash, crispy fish skin回想起巴塞隆纳近海边, 海鲜本来就应新鲜而且tapas一般都有不少用上海鲜为主。墨鱼须好干净颜色鲜, 慢煮唔会有过多水分流失, 可以保留其营养及新鲜度。而垫底的一层乌黑paste, 就系加有墨鱼汁嘅薯蓉, 有少许细薯粒, 少少咀嚼过程中亦会食出墨鱼味, 真系第一次见食咁特别嘅combination!Clams亦都几大只, 香料有parsley同garlic sauce, 都
Tortilla是必选的。曾在巴塞隆纳一试西班牙式煎蛋饼(内有薯粒)已经爱上那口感和蛋的质感。
很想重温这味道。
Foie Gras Spanish Tortilla – 误以为会有鹅肝的出现, 却忘了tapas原意就是「小份small portion」, 故此干坤藏在蛋饼中, 原来鹅肝碎已静悄悄混入蛋饼, 虽然看不见, 却啖啖均有鹅肝的香味!
有点像吃分子料理的感觉, 蛋饼也不可貌相!
另一好推介是: Slowcooked Octopus, ink potato mash, crispy fish skin
回想起巴塞隆纳近海边, 海鲜本来就应新鲜而且tapas一般都有不少用上海鲜为主。
墨鱼须好干净颜色鲜, 慢煮唔会有过多水分流失, 可以保留其营养及新鲜度。
而垫底的一层乌黑paste, 就系加有墨鱼汁嘅薯蓉, 有少许细薯粒, 少少咀嚼过程中亦会食出墨鱼味, 真系第一次见食咁特别嘅combination!
Clams亦都几大只, 香料有parsley同garlic sauce, 都系无失手无得输嘅一个海鲜好选。
Tuna Tartare, tomate consome唔错, 比较mild, 无小辣椒嘅辣味, 都无鱼腥味道。
反而Suckling pig 逊色, $148 份量少, 有点overcooked皮唔太脆, 只系两件grilled 青苹果合格。
甜品方面, churros系最classic, 即叫即炸热腾腾, 沾埋朱古力酱更加不得了!
Burnt Rice Pudding, 比起panna cotta更加流质, 有米粒有咬口, 米嘅味道加上淡淡奶油甜味, 似翻热嘅炼奶米饼布甸!
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