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2014-08-10
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这次，黎到喜记，可是第一次食。当然，一大班人，嘈嘈闭，食中餐就最好不过了！呢度，主打是蟹！作为「蟹专家」当然食具都系以「蟹」作点缀。风味三小碟：陈醋木耳 HK$38先黎，食个前菜！风味三小碟，就先黎试上开胃的「陈醋木耳」。清爽的木耳，都几爽好清脆。陈醋味不会很浓，微酸，都几开胃。风味三小碟：百味豆腐 HK$48这一类的豆腐做法，也食过不少。外皮微脆，内里很滑。师傅的功力也不错吧！风味三小碟：醉猪手 HK$68猪手，是我很喜欢食的一道𩠌。不论是哪一种的煮法或菜式。今次试的是冷盘。外表虽无什么惊喜。但食落口，都几爽脆。酒味不算很浓，前菜来说，也是不错的。我可是食了好几旧呢~~~招牌将军令 HK$68 / 位喜记，说是「蟹将军」，是将传统避风塘炒蟹转化成「一蟹三食」！为了方便一众女士、懒人，不喜欢拆蟹，而将菜式改良为啖啖肉、不用拆蟹的方式食用。很特别的造型吧？厨师每日鲜拆蟹肉，再加上少许虾胶，制作成「将军令」0既形状。金黄色的，很是吸引~~配以十里蒜香、味辣。捧上碟的时候，就已经很香、很扑鼻、很惹味的感觉。切开，是啖啖肉的，每件都用上三两足的蟹肉制作而成！除了用刀叉，还可以豪气地用上手食，更
这次，黎到喜记，可是第一次食。当然，一大班人，嘈嘈闭，食中餐就最好不过了！
呢度，主打是蟹！作为「蟹专家」当然食具都系以「蟹」作点缀。
风味三小碟：陈醋木耳 HK$38先黎，食个前菜！风味三小碟，就先黎试上开胃的「陈醋木耳」。
清爽的木耳，都几爽好清脆。陈醋味不会很浓，微酸，都几开胃。
风味三小碟：百味豆腐 HK$48这一类的豆腐做法，也食过不少。
外皮微脆，内里很滑。师傅的功力也不错吧！
风味三小碟：醉猪手 HK$68猪手，是我很喜欢食的一道𩠌。不论是哪一种的煮法或菜式。
今次试的是冷盘。外表虽无什么惊喜。
但食落口，都几爽脆。酒味不算很浓，前菜来说，也是不错的。
我可是食了好几旧呢~~~
招牌将军令 HK$68 / 位喜记，说是「蟹将军」，是将传统避风塘炒蟹转化成「一蟹三食」！
为了方便一众女士、懒人，不喜欢拆蟹，而将菜式改良为啖啖肉、不用拆蟹的方式食用。
很特别的造型吧？
厨师每日鲜拆蟹肉，再加上少许虾胶，制作成「将军令」0既形状。
金黄色的，很是吸引~~
配以十里蒜香、味辣。
捧上碟的时候，就已经很香、很扑鼻、很惹味的感觉。
切开，是啖啖肉的，每件都用上三两足的蟹肉制作而成！除了用刀叉，还可以豪气地用上手食，更为风味。
咬落去，很实净的感觉。肉质不会松散。
因为加了虾胶，所以有点弹牙。
而用足份量的蟹肉，虾胶的比例很少，所以蟹味浓郁。
黑松露菠菜汁鲜蟹钳 HK$68 / 位绿色的这一道，很有趣的做法。
吸睛抢眼的菜式，原来是用上菠菜汁。
加上意大利的松露，可以吊出菠菜的清新，以及蟹肉的鲜味。
就连个菠菜汁，也喝个清光。
食的时候，要沾满菠菜汁食，咁先会有层次感呢~~
芥末网虾球 HK$88看似普通？其实食落就唔同！
这可是整晚除蟹以外最喜欢的一道菜！
以芥末入馔的煮法，在中菜中也越法普遍。
而配上虾球还是第一次试。
炸至金黄色的虾球，很是吸引。
炸粉不会厚，所以表层有点微脆。
每粒虾球都有最少5CM的份量！咬下去，虾味很浓，而且很爽口弹牙。
表层有著芥末酱，不会很辣，微辛而且有点酸甜感。
蚝皇扣鲜鲍 HK$68 / 位用上蚝油下芡，配以菜心。
鲍鱼整得几爽，沾上蚝油，更好味~
多宝鱼两食 - 炒球+炸骨 时价多宝鱼，平时食开，就是清蒸。
这一次，就是炒球以及炸骨了！
多宝鱼球，很滑、很嫩。底盘的，不要以为是拌碟，其实是多宝鱼骨炸开。
就连鱼头都炸埋，不会有很多的油份，炸至香脆。
金牌牛肋骨 HK$188牛肋骨，这一盘上碟，毫不起眼吧？
但食落，就觉得不同了！
这可是将牛肋骨先蒸、很焖。
而个汁，可是用上蒸牛肋骨时，蒸出黎的牛汁再加个芡而造成。单食，牛味很浓而且肉质很软，很容易咬得开。
沾上芡汁，则很浓郁，牛肋骨的牛味会变得很有层次感。
就算冻食，都会是一道很美味的𩠌。
配上啤酒，或睇波食，一流吧？
蟹油炒面 HK$72炒面就食得多，蟹油黎炒，就是第一次试。
上面舖著如避风塘炒蟹的蒜香配料，香气扑鼻。
面质算是干身，但略嫌蟹油不够浓味。
蟹肉蚝仔泡饭 HK$88蚝仔泡饭，最爱是台湾的那款。想不到这里食的「蟹肉蚝仔泡饭」都好好食。
面头，有著如炸米通的米粒，配上传统饭粒，有著一软一脆的口感，很特别。
当然，要热食，不要待炸米通粒变得太软，咁就食不到口感了！><
汤底，鲜甜好味。
泡饭料很丰富。不旦有蚝仔，还有葱花、姜丝、蟹肉丝等。鲜味十足！
招牌奶皇流沙包$24 / 3只夜嘛嘛食包？无错！人哋招牌，不能不试！
热辣辣，食的时候，可要小心，不要辣到嘴仔呢~~一撕开，流沙得很！而且奶黄香气十足呢~~
杨枝甘露HK$30最后，甜品以「杨枝甘露」作结。
用料也很足吧？
满足的一餐，大家又喜欢吗？
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