饕牛記 (已結業)

太座知道我嗜牛，今天带我来这里，以牛的各部位做火锅材料，单是听著灵魂也坐沙发椅。店子并不很大，台椅都是木制的，墙上贴有牛肉的益处，涮牛肉的时间和配甚么酱汁等，环境气氛充满乡土气息，彷佛牛房就在隔壁。细看餐单，所有汤底都是牛，有传统牛骨清汤锅，牛骨牛坑腩清汤锅，原味牛尾汤锅，招牌鸳鸯牛杂焖锅和药膳滋补牛鞭汤锅，虽则男人唔补好易无，牛鞭汤锅还是留待将来有需要才试，点了经济实惠的传统牛骨清汤锅，清汤中有粟米和萝卜，还有尝牛肉的真味。全牛拼盘以牛形的木盘盛著，放肉在不同位置，方便人客更加了解牛的部位，当中有近颈部的脖仁，近腿部的三花趾和腿肉，肉质有嚼劲，但肉味较浓，近腹部的肥胼，牛背附近的吊龙，都是较软腍的，另外还有匙仁，匙柄，嫩肉，灼十来秒刚好，牛舌，胸口𦛨，牛黄喉，黑柏叶，牛骨髓，牛筋丸，要灼多点时间较好，爽脆的口感，牛迷福音，然而百思不得其解是有些名字看似古怪，原来是用粤语写出潮汕话的读音。均量饮食，太座点了时蔬拼盘，有油麦菜，娃娃菜等，在牛汤里打滚一会便成。而最不可多得是这里的粿条，样子像河粉，颜色雪白，是用纯米浆做的，在汤中灼一灼，加些葱，芫茜，唐芹，加两滴辣椒豉油，香滑好味，口感殊