郭仔記車仔麵 (已結業)

听在大埔上班的朋友推荐过「郭仔记」，叫爱吃车仔面的我一定要尝试。但是地点不方便，一直都没试过，直到它来了元朗的Food Court。车仔面就是能给人每次不同的新鲜感，即使是同一家店，同一款汤底，配菜不一样就能有不同的感觉。第一次尝试我选了鱿鱼、萝卜和牛柏叶，汤底小辣。最重要的是要拿一小碟辣菜脯，辣菜脯可以说是每一间车仔面店的灵魂，纯粹的辣味是泰式辣酱、酸辣等不能比拟的。萝卜清甜没有楂，泡在辣汤底里容易入味，鱿鱼和牛柏叶也不错。最值得一赞的正正是辣菜脯，辣得纯粹，只要很少的份量就令汤底的辣度提升，后来我还另外购入一份辣菜脯回家。