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2019-04-06
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朋友结婚一周年请番我地班兄弟姐妹食饭梗系要食得好啲同豪啲 结果六个人一致通过食和牛烤肉 坐低先食个三点前菜及味醂鱼干分别系腌乔头 海蜇 鱼干仔 全部都酸酸辣辣好开胃 条状鱼干 软身易咬 点埋沙律酱食最惹味再黎两个沙律食定啲菜打底 芒果蟹籽沙律 粒粒芒果香甜多肉 大量蟹籽同青瓜丝 沙律菜垫底 口感清新另外和风野菜沙律 以青瓜丝 粟米为主 黑醋作调味 令整份沙律清淡健康小食我地拣一口芝士 一人一件 外炸至金黄色 咬开系软心芝士 好creamy但唔会觉得滞话明食豪啲所以之前就预订咗个五品刺身 一上台大家见到哗哗声 即时相机食先一品北海道海胆 今次就用紫菜配食橙黄色海胆食落口鲜甜柔滑 零腥味 相比其他产地出产嘅味道更为浓郁 二品拖罗 面层铺上金箔 啱晒我地班土豪入口即溶 肉质鲜嫩无筋 夹杂油香带清甜鱼味 三品活赤贝 橙红色带光泽 脆爽弹润 口感特别四品矶煮鲍鱼 经过酱汁炆煮依然不减其弹性无死咸 有淡淡甜味 而且多汁够juicy 五品三文鱼腩 上盛位置 油香丰腴 鱼肉结实肥美终于食到主角出场 我地拣近江和牛盛宴食法应该由味道淡至浓 仲有教学图比我地跟住顺序烧牛舌为首 然后后半身牛臀肉 牛腿上肉
梗系要食得好啲同豪啲
结果六个人一致通过食和牛烤肉
坐低先食个三点前菜及味醂鱼干
分别系腌乔头 海蜇 鱼干仔 全部都酸酸辣辣好开胃
条状鱼干 软身易咬 点埋沙律酱食最惹味
再黎两个沙律食定啲菜打底
芒果蟹籽沙律 粒粒芒果香甜多肉
大量蟹籽同青瓜丝 沙律菜垫底 口感清新
另外和风野菜沙律 以青瓜丝 粟米为主
黑醋作调味 令整份沙律清淡健康
小食我地拣一口芝士 一人一件 外炸至金黄色
咬开系软心芝士 好creamy但唔会觉得滞
话明食豪啲所以之前就预订咗个五品刺身
一上台大家见到哗哗声 即时相机食先
一品北海道海胆 今次就用紫菜配食
橙黄色海胆食落口鲜甜柔滑 零腥味
相比其他产地出产嘅味道更为浓郁
二品拖罗 面层铺上金箔 啱晒我地班土豪
入口即溶 肉质鲜嫩无筋 夹杂油香带清甜鱼味
三品活赤贝 橙红色带光泽 脆爽弹润 口感特别
四品矶煮鲍鱼 经过酱汁炆煮依然不减其弹性
无死咸 有淡淡甜味 而且多汁够juicy
五品三文鱼腩 上盛位置 油香丰腴 鱼肉结实肥美
终于食到主角出场 我地拣近江和牛盛宴
食法应该由味道淡至浓 仲有教学图比我地跟住顺序烧
牛舌为首 然后后半身牛臀肉 牛腿上肉 冧腿肉
再到颈附近嘅牛肩 牛颈脊 最后腹部小排 西冷 肉眼
总共九个位置嘅肉质 由头食到臀 品尝牛各部位
店员教我地一边烧至出血水就可以翻转
但最好嘅烧法系只翻一次 所以我地都格外小心
怕浪费呢啲优质靓肉
每块都见到布满雪花纹 油脂极为丰富
肉质偏软腍松化 其中肉眼同西冷都达至A5质素
一块和牛一啖饭 个人认为系最极食法
同埋基本上唔需要点任何酱汁 只要沾少少盐
已经够晒好食 果然靓牛都系原汁原味先最好食
蔬菜我地都有点日本南瓜 鲜冬菇 长葱 翠肉瓜
烧完好似薯片口感 变到卜卜脆
叹住House Sake又点个什锦天妇罗同鹅肝多士做下酒菜
欣赏天妇罗炸粉够薄 而且炸至金黄色 够香口
原来鹅肝多士同清酒都好夹 油份令到鹅肝香软细滑
配埋下层脆香厚多士 嘴巴实在太幸福
点都要食埋个甜品先算完满 榴梿芒果各有所好
再配埋糯米饭 今餐真系心灵同肚皮都得到慰藉
希望朋友婚姻长长久久 每年都再请我地食餐好
张贴
