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2013-11-28
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在荔景不知不觉已经住了有十五年，家住贤丽苑的外，对面的一间酒楼几乎是陪著我成长。每逢新年会来这类吃晚饭，每个月至少有一次来这儿饮茶，经理侍应又认识我妈妈，这间酒楼有甚么好吃甚么不好吃几乎我都一清二楚的。荔景酒楼大概早两年前结业，同一地点换上来的是由明星酒楼集团主理的嘉年华酒楼。经过装修，酒楼变得干净整齐又光猛。以街坊酒楼来说，厨房够镬气，点心功夫不错，烧味部依旧是一流，尤其是这儿的烧鹅，皮脆肉嫩，刚刚十一月份自己的生日来这儿庆祝才吃过。下笔写这房食评时，心里也觉得有趣，因为我在这酒楼横夸了两天渡过了十二小时。这是一个小秘密，这屋邨酒楼是有雀局提供的，只要看更准许，其实可以在这儿逗留通宵打麻雀或唱歌的。事缘，有一晚在嘉年华酒楼有一个饭局，吃完晚饭后仍然觉得不够尽兴，于是与几位朋友继续留守酒楼中唱歌。虽然这儿是小电视，而且是有线咪，但音响也算不俗，歌曲选择也蛮多。与友人在厅房中唱至早上六时二十分，才有侍应走入来示意我们离开。厅房是在地牢，我们街上地面觉有点儿饿，于是索性喝个早茶。早上六时半的酒楼，只是著了一半的灯，环境是暗暗的，每一枱有一暖水壶，茶客会自行去冲茶。友人去了冲茶，于是我开始在
下笔写这房食评时，心里也觉得有趣，因为我在这酒楼横夸了两天渡过了十二小时。这是一个小秘密，这屋邨酒楼是有雀局提供的，只要看更准许，其实可以在这儿逗留通宵打麻雀或唱歌的。事缘，有一晚在嘉年华酒楼有一个饭局，吃完晚饭后仍然觉得不够尽兴，于是与几位朋友继续留守酒楼中唱歌。虽然这儿是小电视，而且是有线咪，但音响也算不俗，歌曲选择也蛮多。与友人在厅房中唱至早上六时二十分，才有侍应走入来示意我们离开。
厅房是在地牢，我们街上地面觉有点儿饿，于是索性喝个早茶。
早上六时半的酒楼，只是著了一半的灯，环境是暗暗的，每一枱有一暖水壶，茶客会自行去冲茶。
友人去了冲茶，于是我开始在选择点心了。点心纸有两款，大的是正价的点心，小的是特别时段的优惠点心纸，以点心孖宝是最抵食。与朋友两个人，一共点了七款点心，回想起来也觉有点夸张。
这店的点心是即叫即蒸的，以前来买外卖，收银员都会好心地提醒因为是即叫即蒸要等大概十五分钟。第一轮来到的是四款蒸的点心。
肠粉类方面，我一向爱点蒸牛肉肠粉，因为学过一下做点心的我，很清楚学蒸牛肉肠粉比其他的较难。牛肉肠粉肉的牛肉与山竹牛肉的是一样，点心姐姐问都没有问清楚就倒豉油落去（因本人不太吃豉油的）粉皮虽然很滑，但牛肉比例严重失衡，牛肉渐得很小，好像是吃蒸粉皮的。
这里的烧卖其实不俗，薄薄的黄色烧卖皮包著猪肉及虾肉混成的馅料，猪肉剁得刚好，仍可以吃到一粒粒的猪肉保留著肉汁，而且与虾肉混至起胶，所以又有适当的嚼劲弹牙。
鸡札胀卜卜的，腐皮包著的有鸡肉、火腿扒、鱼肚和冬菇。鸡肉很嫩滑，虽然鸡味稍逊。火腿扒厚切亦非常对辨。冬菇是来自厚肉的冬菇扒，再切件，不但炆煮得够腍，亦很够菇味。鱼肚吸收了汤汁的味道。唯独要挑剔的是，那个鸡札的腐皮，表面一层是太干。
叉烧包是用上瘦叉烧做，略嫌叉烧汁过甜，但包做得很软熟，亦是值得一试。
萝卜糕是我至爱，几乎每一次饮茶都必然会点煎萝卜糕或XO酱炒萝卜糕。通常早茶时段，厨房未开，一定未有炒萝卜糕，于是都点了这个煎的。一碟三件的煎萝卜糕，在上枱时已经不是太热。点心姐姐聪明地自动自觉奉上甜酱，值得一赞。当然，在街外吃萝卜糕，都是预期吃粉多，还好这酒楼的萝卜糕还有一点萝卜丝，可惜萝卜味欠奉。通常吃萝卜糕，我一定要点辣椒酱的，仲要系余均益那款，可惜这间酒楼只有一种类似豆瓣酱的辣椒酱供应，辣又不够辣，只是觉得太咸。
蒸排骨也是我蛮喜欢的点心。平时，我不喜欢吃猪肉，因为怕猪肉鞋口，这里的排骨做得很腍的，没有咬不开的感觉。下面有几片南瓜，吸收了排骨味和调味料的味道，又有南瓜的微微甜味，比排骨更正。
这儿的炸春卷很有趣的，我本来期望内有肉丝、红萝卜丝等等，但入口后发现没有。春卷炸得很香脆，配合甜醋，是绝佳配搭。然而，吃了两件，我还是奇怪春卷是甚么馅。通常我们吃炸春卷，入面有萝卜丝，会有点爽口的感觉，相反，原来这酒楼的春卷馅是用芋头做的，但因为本身香口而且点了些醋，所以吃不出芋蓉馅的芋头味道，是细心用肉眼去看才发现。味道方面，吃这春卷只是吃它的香脆，欠缺了萝卜丝肉丝馅的美味。
我对茶没有太多研究，受家父的影响，通常上酒楼我都会喝香片或水仙的，今次亦不例外。朋友仔好好人帮手去冲茶，但当倒入茶杯时，见到如此的深色觉得不太对路，喝下去亦过份的浓郁，起初还以为是茶菜的问题，但最后发现原来友人在冲茶时下了大量的茶叶，湿涨了的茶叶多到几乎是茶壶的一大半，因为友人喜欢喝浓茶。这次我受教了，以后各自各一壶茶吧。
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