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2014-11-01
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近件大行其道的鸡煲，战场可说是遍及港九新界，一煲两食的方法更合心多的香港人，只可惜太太对麻辣或重口味的食物不太欣赏，幸好，店方有不同的处理方法，转要火锅就不用烦。位处山林道的奇乐鸡煲，整条街食肆林立，可说是少点功夫都未必站得住脚，地舖租金太贵，唯有转往楼上舖。店内每张台都有叉电服务，方便客人，的确窝心。望望点菜纸，先行选汤底，既然是店内名物是鸡煲，用的又是新鲜鸡，印象分已经加了。毕竟火锅都是上火的食物，点了洛神花来平和一下最好，够冰冻，喝起来很清甜芳香，不错，总好过每次不是可乐便是竹蔗水吧！在好几款汤底中选了椰子鸡煲，而半只鸡是嘉美鸡，事先用花雕酒泡浸过，杞子用来放入汤内，有了明目的效果，汤滚起放入鸡件，然后再滚起息火，相隔十分钟后揭开，奶白色的汤底有著香浓的椰子香味，呷一口，是下了椰浆的，味道调教得不错。手切本地肥牛不到$200一碟，很划算，肉味及油花的比例的确比预期高，简单的焯十零秒，还是吃得过的。即炸响铃色泽淡雅，没有炸得过火，又是泡浸在汤内，待响铃变软就可以，蘸满了汤汁下，加上本身的豆香，令响铃更添风味。每次吃火锅，总会有人点一些未必食，但又会一定点的食物，丸是其中一样，手打四
位处山林道的奇乐鸡煲，整条街食肆林立，可说是少点功夫都未必站得住脚，地舖租金太贵，唯有转往楼上舖。
店内每张台都有叉电服务，方便客人，的确窝心。望望点菜纸，先行选汤底，既然是店内名物是鸡煲，用的又是新鲜鸡，印象分已经加了。
毕竟火锅都是上火的食物，点了洛神花来平和一下最好，够冰冻，喝起来很清甜芳香，不错，总好过每次不是可乐便是竹蔗水吧！
在好几款汤底中选了椰子鸡煲，而半只鸡是嘉美鸡，事先用花雕酒泡浸过，杞子用来放入汤内，有了明目的效果，汤滚起放入鸡件，然后再滚起息火，相隔十分钟后揭开，奶白色的汤底有著香浓的椰子香味，呷一口，是下了椰浆的，味道调教得不错。
手切本地肥牛不到$200一碟，很划算，肉味及油花的比例的确比预期高，简单的焯十零秒，还是吃得过的。
即炸响铃色泽淡雅，没有炸得过火，又是泡浸在汤内，待响铃变软就可以，蘸满了汤汁下，加上本身的豆香，令响铃更添风味。
每次吃火锅，总会有人点一些未必食，但又会一定点的食物，丸是其中一样，手打四宝丸，有牛丸，墨鱼丸，鲮鱼丸和虾丸，牛丸加入了果皮，增添了香味，有少许心思；墨鱼丸很大路，爽口弹牙；鲮鱼丸很腥；虾丸反而是四款中最好味的，富有弹性又不死实。
海鲜是在下摰爱，贵妃蚌更是每次必点的配料，入口爽脆而有独特的味道，再蘸点一下辣油，简直是人间美味。
真的不明白猪红点解切得薄如蝉翼，无疑很滑溜及鲜香，但令人感觉上偏贵。
鸡子胆固醇有几劲大家都知，年轻时可以扫清一碟而面不改容，但今时今日，食一粒都惊，但店主大方地送上一粒嘉美鸡鸡子，size比起一般的细上一半，焯熟后入口粉嫩又不觉臊，可惜只能吃一件，再多都怕怕。
奇乐水饺皇够大只，馅料是虾仁、肉碎及木耳，包得扎实，不会一渌就散，而韮菜饺刴得细碎，咬开有一阵韮菜的芳香，太太最欣赏。
一向会在尾声来个出前一叮，今次改要唧唧鱼面，老实说，鱼味不太浓，肉质有点松散，贪得意还是可以，但想要点淀粉质的话，公仔面是常识吧！
P.S : 店内柱子太多，盲眼位令服务员注意不到客人的招手，影响服务质素。
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