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2021-11-18
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餐厅不是位于酒店里面，是在酒店外围特地而来是为了尝试他们出名的风干牛扒Dry-aged L-bone steak 500g 🥩 叫左5成熟，上枱好香好重牛味配上紫薯蓉及薯仔🥔等配菜切开真系见到粉红色的肉质😍😍Dry Aged 比我地平常食开的牛扒味道会比较浓一点因为熟成方法就是让牛肉直接在空气中以0至6℃，湿度约60至80%的恒温恒湿的状态下进行熟成在风干柜里，牛肉会失去多余水分而牛肉的肉汁会因为水分的流失而浓缩在既有的牛肉里令牛肉自然软化并大大提高嫩口质感👍🏻👍🏻👍🏻Gilled Octopus 🐙 salad with Red Paprika salsa and fruits 沙律菜好新鲜好丰富有番茄同香橙等配料👍🏻👍🏻八爪鱼肉质弹牙有口感Homemade Tagliatelle with House Dry-aged Beef Bolognese Sauce 手工制的寛意大利面配上Dry-aged 牛肉肉酱肉酱比例都偏多，酱汁唔会太浓或者太淡😎😎
餐厅不是位于酒店里面，是在酒店外围
特地而来是为了尝试他们出名的风干牛扒
Dry-aged L-bone steak 500g 🥩
叫左5成熟，上枱好香好重牛味
配上紫薯蓉及薯仔🥔等配菜
切开真系见到粉红色的肉质😍😍
Dry Aged 比我地平常食开的牛扒
味道会比较浓一点
因为熟成方法就是让牛肉直接在空气中
以0至6℃，湿度约60至80%的恒温恒湿的状态下进行熟成
在风干柜里，牛肉会失去多余水分
而牛肉的肉汁会因为水分的流失而浓缩在既有的牛肉里
令牛肉自然软化并大大提高嫩口质感👍🏻👍🏻👍🏻
Gilled Octopus 🐙 salad with Red Paprika salsa and fruits
沙律菜好新鲜好丰富
有番茄同香橙等配料👍🏻👍🏻
八爪鱼肉质弹牙有口感
Homemade Tagliatelle with House Dry-aged Beef Bolognese Sauce
手工制的寛意大利面配上Dry-aged 牛肉肉酱
肉酱比例都偏多，酱汁唔会太浓或者太淡😎😎
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