福丸水產鉄板燒日本料理 (已結業)

Item: 福丸水產 鉄板燒 日本料理
Rating: 5
Author: sakichiba

Fukumaru Teppanyaki Japanese Restaurant

4.5

358 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

6102

荃湾

$201-400

日本菜海鲜铁板烧寿司/刺身居酒屋

331

sakichiba

等级4

226

近年主打日本水产的餐厅越来越多，原来荃湾都有一间。位于杨屋道街市旁一座商厦入面。电梯门一打开，哗，去咗日本渔市场咁啊，仲有种世外桃园的感觉，在传统的街市旁竟然有间超高质的日本料理餐厅。门口有可爱的布置，食饭之余，仲可以同一班朋友影下相。一入去就见到大鱼缸和一排排海鲜等紧我。座位以卡座为主，围板颇高，私隐度高，想点selfie都得，唔怕骚扰到其他人。今次选本日のおすすめ。厨师会按时令的食材设计菜单，不时不食，所以每次去都会有惊喜，而且确保可以食到最新鲜的美食。六点刺身摆盘精致，眼睛先食。6款刺身，金目鲷、深海池鱼、牡丹海老、帆立贝刺身、三文鱼、鱿鱼海胆刺身。刺身中包括身价很高的金目鲷刺身，鲜甜爽口，肉质扎实，鱼鲜味突出，其他鱼类刺身也比下去。夏季盛产的深海池鱼，肉质结实爽口、肥美。牡丹海老，虾肉肥厚，弹牙，甘甜、不黏口。帆立贝刺身，肉身肥厚，富光泽，坑纹清晰，表示依个帆立贝好新鲜。食落爽口甘甜。厚切三文鱼肉质软嫩，油脂丰富，入口即化。一啖一件弹牙的鱿鱼包著海胆刺身，入口即融，海胆的鲜味满布咀里，好味到唔舍得吞。酱油？唔需要，因为刺身真系好新鲜，不沾任何酱料才能吃到刺身的原味

近年主打日本水产的餐厅越来越多，原来荃湾都有一间。位于杨屋道街市旁一座商厦入面。电梯门一打开，哗，去咗日本渔市场咁啊

，仲有种世外桃园的感觉，在传统的街市旁竟然有间超高质的日本料理餐厅。门口有可爱的布置，食饭之余，仲可以同一班朋友影下相。一入去就见到大鱼缸和一排排海鲜等紧我

。座位以卡座为主，围板颇高，私隐度高，想点selfie都得，唔怕骚扰到其他人。

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今次选本日のおすすめ。厨师会按时令的食材设计菜单，不时不食，所以每次去都会有惊喜，而且确保可以食到最新鲜的美食。

六点刺身
摆盘精致，眼睛先食

。6款刺身，金目鲷、深海池鱼、牡丹海老、帆立贝刺身、三文鱼、鱿鱼海胆刺身。

刺身中包括身价很高的金目鲷刺身，鲜甜爽口，肉质扎实，鱼鲜味突出

，其他鱼类刺身也比下去。夏季盛产的深海池鱼，肉质结实爽口、肥美。牡丹海老，虾肉肥厚，弹牙，甘甜、不黏口。帆立贝刺身，肉身肥厚，富光泽，坑纹清晰，表示依个帆立贝好新鲜。食落爽口甘甜。厚切三文鱼肉质软嫩，油脂丰富，入口即化。一啖一件弹牙的鱿鱼包著海胆刺身，入口即融，海胆的鲜味满布咀里，好味到唔舍得吞。
酱油？唔需要，因为刺身真系好新鲜，不沾任何酱料才能吃到刺身的原味鲜甜。

反传统的特色手卷，外层是柔软的牛油生菜，代替传统的紫菜，包裹著火炙三文鱼，香浓的油花渗透入饭里。当三文鱼籽爆开时，海洋的味道随之而来。　　

浜烧内紫贝

浜烧即是海鲜在即捕后，以炭火即烧即食。在这里就是在鱼缸里，即捞即烧，枱上有个小小的炉具，由师傅把海鲜烧熟。白色的贝壳，约一个手掌大，内层的壳是紫色的，所以叫作内紫贝。内紫贝已经处理，分开贝柱、贝肉和裙边。稍为烧一会，内紫贝已经烧好了。贝柱最快熟，软嫩带甜。贝肉饱满，肉汁鲜味，肉质较爽。裙边有咬口。整体味道鲜甜，富海水味，加淡淡的海鲜酱油，提升味蕾的享受。

原只蒸面包蟹🦀🦀

蒸帝王蟹、松叶蟹、毛蟹、大闸蟹食得多，蒸面包蟹都系第一次食。第一眼，原来面包蟹有咁多膏! 忍唔住用小匙羹，一啖一啖盛蟹膏来食。啖啖膏，甘甜美味，不逊其他蟹种。最后我决定拿著蟹壳独食，甘香的蟹膏齿颊留香，何其幸福喔。蟹身肉多、纤细嫩滑，多汁味浓。蟹脚和蟹钳肉量不多，但也很甜美。原只蒸保持原汁原味，沾上酸酸的蟹醋，更能突出蟹肉的鲜甜味。