京都一の傳

大家终于生活如常出街购物吃饭，众多商场中，我觉得九仓的时代广场及海港城推出的优惠最积极，我亦不例外，反正想买，有回赠自然可以越买越开心，购物之后获送了若干美食现金卷，这个月过海多次来觅食，未尝不是一件赏心乐事！ 原来有家过江龙，「京都一の传」本店在日本京都已近百年历史的西京烧专门店，「藏味噌渍」之口味最为经典。 香港是唯一海外店，位于海洋中心四楼自成一角，装潢别具风味，我们坐外面桌椅，感觉开扬。 藏味噌渍．银鳕鱼 $258据店方资料，西京烧酱汁来自发酵三年的泽井丸大豆二度熟成酱油，以及100％赤穂海水制成的天然盐「赤穂の天塩」，腌渍两晚而成。然后直接以细火慢烤制，烤至鱼肉间的脂肪融化，鱼块就慢慢变成西京渍特有的麦牙焦糖色。以竹叶包著出场别树一格，取走竹签拆开，即见肥美鳕鱼一块，鱼皮焦脆深色，鱼肉沾上焦香，果然外层甘香，咬下肉质非常嫩滑，口感一流，非常美味，不失为招牌，不过份量不多！  烧海胆年糕 $88这个组合有新意，海胆甘甜新鲜，入口即化的期间与烟韧年糕混合在口中，延长了口福之乐。 盐烧牛舌 $78厚切牛舌倍增口感，吃得份外滋味，烧功及调味恰到好处，有焦香而没有焦㶶就是最佳效果。 和