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2014-01-15
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当晚心情也许太兴奋了，忘记从东涌线转乘荃湾线，更糟的是一直坐到香港站才发觉这个错误........肯定要迟到了！快步走到金巴利道与正在等待的老公会合，然后随即跑上喜来稀肉一楼的用餐区。Mr. Kim: "还以为你不来了！"Kan Lee: "不好意思，只是有点事，迟到了 (其实心里在咕噜咕噜......尴尬不已)！"喜来稀肉的老板 Mr. Kim 能操一口流利的广东话，真了不起！Mr. Kim 引领我们内进，再为我们作简单的介绍，然后试食便正式开始！留意到餐厅内大部份的侍应都是韩国人，能以英文沟通，服务细心有礼！首先端来的是泡菜，及由生菜丝和大豆芽混合的蔬菜。泡菜新鲜，辣度不浅，它的爽感和香辣，令我味蕾大开。再来的是一大碟洋葱和调味酱料，韩籍侍应告知洋葱丝要放到小圆碟的酱汁内，烤好的肉随洋葱、酱汁一同进食。我爱辣，但却受不了生洋葱的辛辣，正在苦恼的时候，原来洋葱早已经过清水浸泡，入口只有洋葱爽脆，毫无辛辣，大可吃得轻松。调味酱料有盐油、辣酱及甜酱三款，来个猪肠粉式的大混酱亦得。跟著是准备韩烧不可缺的炉火。韩籍侍应先将泡菜粒放进烧烤盆一边的凹槽内，然后再为旁边的凹槽倒进蛋浆，经温火加热，
快步走到金巴利道与正在等待的老公会合，然后随即跑上喜来稀肉一楼的用餐区。
Mr. Kim: "还以为你不来了！"
Kan Lee: "不好意思，只是有点事，迟到了 (其实心里在咕噜咕噜......尴尬不已)！"
喜来稀肉的老板 Mr. Kim 能操一口流利的广东话，真了不起！
Mr. Kim 引领我们内进，再为我们作简单的介绍，然后试食便正式开始！
留意到餐厅内大部份的侍应都是韩国人，能以英文沟通，服务细心有礼！首先端来的是泡菜，及由生菜丝和大豆芽混合的蔬菜。泡菜新鲜，辣度不浅，它的爽感和香辣，令我味蕾大开。
再来的是一大碟洋葱和调味酱料，韩籍侍应告知洋葱丝要放到小圆碟的酱汁内，烤好的肉随洋葱、酱汁一同进食。我爱辣，但却受不了生洋葱的辛辣，正在苦恼的时候，原来洋葱早已经过清水浸泡，入口只有洋葱爽脆，毫无辛辣，大可吃得轻松。调味酱料有盐油、辣酱及甜酱三款，来个猪肠粉式的大混酱亦得。
跟著是准备韩烧不可缺的炉火。韩籍侍应先将泡菜粒放进烧烤盆一边的凹槽内，然后再为旁边的凹槽倒进蛋浆，经温火加热，慢慢变成了泡菜炖蛋和清炖鸡蛋。对我来说还是首趟尝韩烧之余，又可尝炖蛋，很有新意呢！而后面的凹槽则放进了蒜粒。
喜来稀肉的招牌菜 — 护心肉，是猪只横隔膜与肝之间的肌肉内筋，听了也未必能完全掌握，不过珍贵的程度，便不用言喻了！
将每只成年猪仅有 200 至300 克的护心肉放上烤盆，又不知当晚有多少只猪作出牺牲了！小块的护心肉，很快便烤熟，要打紧十二分精神！
将香气十足的护心肉放到洋葱酸汁中，然后将两者一同盛于生菜上，加入生菜丝和大豆芽、蒜粒，还有泡菜、与及不同的调味酱，便成了既丰富又健康的生菜包。护心肉肉质特别松软，又富弹性，是柳梅肉与猪腱的混合体。
喜来稀肉的酒牌还在申请中，暂时顾客可自携酒品用餐。老公和我也喜爱品酒，更何况尝韩烧怎能没有酒？亲切的 Mr. Kim 特意给我们送来韩国米酒，非常感激，于是便与 Mr. Kim 一起举杯畅饮！
尝过护心肉后，再来的是牛五花。经常享用的都是猪只的五花腩，牛五花又是新的尝试。牛五花左右两边是牛脂，中间鲜红的牛肉也夹杂纤细的脂肪，看似非常肥美。
喜来稀肉的牛五花经特别的酸酱汁腌制，入口牛香不俗、肉质软滑，也没有油腻感，也许是酸酱汁发挥的化学作用。将牛肉剪成细块后，包裹成生菜包，是我最喜欢的吃法。当晚不只认识了喜来稀肉的老板 Mr. Kim, 还认识了邻座韩籍食客的另一位 Mr. Kim。这位 Mr. Kim 也很亲切，他跟我们一见如故，席间聊天起来。原来 Mr. Kim 每星期也会到喜来稀肉两至三晚，无论喜来稀肉的装修或食物质素均与韩国有 80% 的相似度，因此喜来稀肉可令他一解思乡之情。
鱼籽石头锅伴饭酱调不浓，味道清新，饭中夹杂著 "脆卜卜" 的飞鱼籽，口感独特。
邻座的 Mr. Kim 与友人在尝大酱汤，吃得津津有味的，使我们也不禁要来一锅。大酱汤不辣，浓郁的面豉香气中带有鲜味。轻轻翻动汤底，发现半只蟹身藏于汤内，水蟹味鲜甜，证明真材实料。在一顿韩烧后来点热汤，认真舒畅！
其实最初步入喜来稀肉时，看到如烟囱般的抽气，真有点担心！因为之前所得的经验，餐后整个人也沾上一股难耐的烟熏味，包括衣服、头发等。可是喜来稀肉的抽风系统特别完善，加上窗户开启，室内空气流通，也绝不混浊，令顾客吃得舒适自在。听邻座的 Mr. Kim 讲述，他从小已从爷爷和长辈口中得知护心肉，是对人体最有益与健康的猪肉部位，所以每当家人要尝烤肉的时候，总会到 Seorae。Seorae 就是韩文的护心肉的意思，喜来稀肉在韩国的店舖都以 Seorae 命名。
碍于韩国饲养的猪牛于当地已供不应求，所以喜来稀肉的护心肉来自美国，而牛五花则来自加拿大，虽然未能尝到韩国产的肉类，但当晚烤肉的质量与食味也相当不错，吃得滋味之余，更开心与两位 Mr. Kim 良朋共聚，开心不就是最好的护心方法吗？相信 Mr. Kim 的爷爷一定也不会反对！
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