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2024-05-17
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#MC带你去北角.应该系同区最高质嘅厨师发办（Omakase），环境舒适且较清静，庆祝生日周年纪念约会之选。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖✨ 鮨宏.「鮨宏」采用传统和风简约设计，柔和色调配以半开放式的座位设计，充满日本风味。而且，座位只有10个，环境舒适且较清静，可以欣赏师傅料理手法，又可与师傅互动畅聊，氛围感极佳。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 宏‧厨师发办｜$1,800/人.以时令食材炮制盛宴，当中晚市「宏」厨师发办最为丰富，有23道菜色，包含前菜、刺身、寿司、热食、玉子烧、汤和甜品！亦因为当月时令食材会有所不同，因此没有指定食物。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 平政鱼刺身.平政鱼肉质鲜甜爽弹，口感清甜带油香，但油份唔会过腻，鲜味、酸度和甜度都十分平均。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 华涟生蚝 ✨新鲜当造✨.蚝味清新，海水味偏淡，肉质结实而且肥美，食落爽口清甜。➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 松叶蟹肉 ✨新鲜当造✨.蒸熟拆肉后，连同蟹壳一起完整送上。一丝丝蟹肉与蟹膏煮成嘅汁捞匀一齐食，啖啖蟹肉，味道清甜，好幸福！➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🥢 北海道象拔蚌刺身 ✨新鲜当造
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应该系同区最高质嘅厨师发办（Omakase），环境舒适且较清静，庆祝生日周年纪念约会之选。
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✨ 鮨宏
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「鮨宏」采用传统和风简约设计，柔和色调配以半开放式的座位设计，充满日本风味。而且，座位只有10个，环境舒适且较清静，可以欣赏师傅料理手法，又可与师傅互动畅聊，氛围感极佳。
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🥢 宏‧厨师发办｜$1,800/人
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以时令食材炮制盛宴，当中晚市「宏」厨师发办最为丰富，有23道菜色，包含前菜、刺身、寿司、热食、玉子烧、汤和甜品！亦因为当月时令食材会有所不同，因此没有指定食物。
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平政鱼刺身
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🥢 平政鱼刺身
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平政鱼肉质鲜甜爽弹，口感清甜带油香，但油份唔会过腻，鲜味、酸度和甜度都十分平均。
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华涟生蚝
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🥢 华涟生蚝 ✨新鲜当造✨
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蚝味清新，海水味偏淡，肉质结实而且肥美，食落爽口清甜。
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松叶蟹肉
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🥢 松叶蟹肉 ✨新鲜当造✨
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蒸熟拆肉后，连同蟹壳一起完整送上。一丝丝蟹肉与蟹膏煮成嘅汁捞匀一齐食，啖啖蟹肉，味道清甜，好幸福！
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北海道象拔蚌刺身
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🥢 北海道象拔蚌刺身 ✨新鲜当造✨
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象拔蚌厚度十足，口感滑溜爽脆，非常新鲜！
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樱煮八爪鱼
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🥢 樱煮八爪鱼 ✨招牌菜色✨
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樱煮八爪鱼烹调耗时最长，需要以慢煮嘅方式烹制，最能食得出师傅嘅专业及功夫。八爪鱼先经按摩一个钟，再配以清酒、茶叶、蔬菜慢煮三个钟。口感软腍烟韧，又不失咬口，味道清香，绝对系诚意之作。
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即烧鳗鱼
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🥢 即烧鳗鱼
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师傅用上多重工序处理鳗鱼，食落无腥味、无泥味，口感十分酥脆，咬落柔嫩嘅去骨鱼肉，不得之了！
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鲷鱼白子
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🥢 鲷鱼白子
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有别于坊间一般煮法，师傅特意以天妇罗形式烹调白子。意料之外，好特别嘅口味，外层酥脆香口，内里白子口感绵密柔滑，非常creamy，撒上海苔粉，简单调味已经好惹味。
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𩽾𩾌鱼肝
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🥢 𩽾𩾌鱼肝 ✨招牌菜色✨
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以古法蒸制方式而成，口感软腍丰腴，油脂柔嫩香醇，再配以用小麦而成嘅面豉，非常契合。
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矶煮鲍鱼
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🥢 矶煮鲍鱼
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鲍鱼经过慢火炆煮，肉质柔嫩口感鲜甜，配以鲍鱼干酱捞匀醋饭，饭粒吸收鲍鱼嘅精华，整体味道香味浓郁，滋味非常出众。
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🥢 茶碗蒸
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茶碗蒸口感细嫩滑溜，而且有多款海鲜配料，包括有海胆、三文鱼籽和带子，表面平平无奇，内里用料十足。
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🥢 寿司
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师傅即席准备八款精选时令寿司，包括有左口鱼、活赤贝、深海池鱼、牡丹虾、活带子、吞拿鱼赤身、中拖罗以及大拖罗，全部都好新鲜肥美！
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1️⃣ 左口鱼︰鱼肉结实肥美，鲜味甘香
2️⃣ 活赤贝︰鲜甜爽脆，鲜味十足。
3️⃣ 深海池鱼︰清爽口感带微微油脂香
4️⃣ 活带子︰𠝹花带子，味道鲜甜
5️⃣ 牡丹虾︰配上浓味虾膏，肥美鲜甜
6️⃣ 赤身豉油渍︰肉质油润软滑，鱼味浓郁甘香
7️⃣ 中拖罗︰赤身同中拖罗之间嘅鱼肉,油脂均衡
8️⃣ 大拖罗︰鱼油感好浓厚，肥而不腻
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🥢 海胆热狗
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超级慷慨嘅海胆份量！马粪海胆味道鲜甜，口感细腻软滑，入口即溶好Creamy，超级满足。
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🥢 玉子烧
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玉子烧口感松软柔嫩，蛋香浓厚，滋味满分。
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🥢 海带鱼汤
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海带鱼汤代替了熟悉嘅面豉汤，而且鱼汤内配有稻庭乌冬，非常有心。
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🥢 精致甜品
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最后，一次过送上三款甜品（蜜瓜、芝士蛋糕、香橙果冻）作为总结，甜而不腻，十分满足。三款甜品中，香橙果冻最为特别，口感弹牙嘅橙肉果冻，香甜带有淡淡果酸，清甜又开胃，去油解腻！
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🥢 水果酒
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除咗一般烧酒、清酒外，师傅亦有自家酿制果酒，口味有八香果、菠萝、士多啤梨及梅酒。
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🥢 餐前小菜
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餐前会附上三款日式地道小菜，清新又开胃。
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张贴
