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2017-08-28
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香港其实冇乜几可会打10号风球，但依只<天鸽>居然蹂躏左全港大半日，屋企可以食嘅嘢都差不多食晒，所以落波后便决定出去打边炉食返餐好嘅。听朋友介绍位于湾仔轩尼诗道嘅<圃锅>有一款非常特别嘅火锅汤底，一锅分别有齐<甜酸苦辣>四只味，今日就一于去试试佢上到W square既4楼就系<圃锅>嘅所在地，走的是非常型格的路线，如果唔系见到枱上面有内置式电磁炉，真系会以为自己去咗酒吧饮野好了，不多说废话。正式介绍我最期待的四色锅！先介绍左下格，红色有番茄的那个就是<甜>,内里还有两只大虾，所以甜得来亦有一点鲜味，感觉有点像茄汁虾碌的感觉而左上格，淡米色的就是<酸>，内里有很多的酸菜，不是米醋的那种酸而是酸菜的那种咸咸酸酸，用来煮鱼非常正喔接着右下角那格绿色的便是<苦>，苦味来自半生瓜，所以味道是甘味多于苦味，绝不是涩涩的那种感觉，而是回甘的那种味道，别有一番风味最后剩下的右上角当然就是<辣>啦！当然辣味亦都有分很多种，这个就是四川的那种麻辣，爱好麻辣火锅的朋友必定爱上火锅配
听朋友介绍位于湾仔轩尼诗道嘅<圃锅>有一款非常特别嘅火锅汤底，一锅分别有齐<甜酸苦辣>四只味，今日就一于去试试佢
上到W square既4楼就系<圃锅>嘅所在地，走的是非常型格的路线，如果唔系见到枱上面有内置式电磁炉，真系会以为自己去咗酒吧饮野
四式锅（甜酸苦辣）
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好了，不多说废话。正式介绍我最期待的四色锅！
先介绍左下格，红色有番茄的那个就是<甜>,内里还有两只大虾，所以甜得来亦有一点鲜味，感觉有点像茄汁虾碌的感觉
而左上格，淡米色的就是<酸>，内里有很多的酸菜，不是米醋的那种酸而是酸菜的那种咸咸酸酸，用来煮鱼非常正喔
接着右下角那格绿色的便是<苦>，苦味来自半生瓜，所以味道是甘味多于苦味，绝不是涩涩的那种感觉，而是回甘的那种味道，别有一番风味
最后剩下的右上角当然就是<辣>啦！当然辣味亦都有分很多种，这个就是四川的那种麻辣，爱好麻辣火锅的朋友必定爱上
清酒黑豚肉
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火锅配料方面先来一个清酒黑豚肉。
豚肉切得厚薄适中，而且脂肪比例不算多，所以能保持黑豚肉那种爽滑的口感
爽滑的黑豚肉配上麻辣汤底，之后再点一点一同奉上的清酒，更令豚肉的味道层次再提升呢
锅物上级海鲜拼盘
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接着爱好海鲜的我们当然少不了海鲜拼盘！
锅物上级海鲜拼盘子
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从另一角度看，可以看到拼盘内有大量象拔蚌，珊瑚蚌，帆立贝，鲜鲍鱼仔和蚝。
这几款海鲜都非常鲜甜，个人特别推介象拔蚌和帆立贝。
象拔蚌非常之爽脆，而且很鲜甜。而帆立贝则非常大粒，鲜甜得来很软滑！
鹅肝墨鱼丸
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另一款我特别喜爱的就是鹅肝墨鱼丸，别小看这细细粒的鹅肝粒。虽然细粒但是油脂非常丰富，独有的鹅油香味配上爽滑弹牙的墨鱼滑有着画龙点睛的功效
脆肉鲩
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另外因为酸菜汤底必须要配合鱼才会过瘾，所以我们也点了脆肉鲩。
鱼片非常厚切，而且不算多骨，口感清爽，鱼味亦很浓郁。好吃好吃
蔬菜拼盘
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吃了这么多肉类当然需要一点蔬菜来平衡一下啦。
蔬菜当然要新鲜才是基本的要求，但我特别推介拼盘内的蕃茄，不知何故真的非常清甜👍🏻👍🏻👍🏻
黑腐竹
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由于汤底真的非常美味，可以我们点了用来<索汤>一流的黑腐竹
腐竹的豆味非常香浓，而且很柔软，索满了汤底之后再吃真的是一级棒
连加一服务费和茶钱后，约千一元多点。虽然不算便宜，但质素之高绝对值得喔！
张贴
