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2007-05-18
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为庆祝一个特别节日，来了这儿晚饭。选这里，原因简单，经典老店，何时也是信心保证。一早订了位，坐在屏风间隔的四人台，宽敞舒适。先到，立即找小宁波写几味菜。在这里吃了多年，对其菜色也叫熟悉，是夜也不用细看餐牌，主点时令。要了爆腰花及醉鸽作前菜，主菜则有炸田鸡腿、东坡肉、蟹粉捞面及咸肉塌窝菜，应该够吃了。这里的冷盘前菜，大都份也甚有水准，随意选也不会错到那里去。爆腰花做得仍然出色，在座也是擅煮之辈，皆知猪腰是很难处理的一种食材。这里做的功夫到家，腰身切得厚薄适中，炒得火侯够又不过熟，爽脆的口感尽情发挥，吃来亦全无异味，大家也激赞。醉鸽是另一道个人很喜欢的前菜，鸽子肉身丰厚，用花雕浸过，酒醇不过浓，保留了鸽子软滑的肉质及鲜美的味道。此道前菜，坊间少有，如斯水准，更是难寻，绝对不容错过。炸田鸡腿也做得相当出色，前两次跟一众食友未有一尝，皆因人数碰单。是夜两人刚好可来一对。田鸡腿大而肉厚，脆浆够薄，炸过后鲜美的肉汁仍能保存，热辣松脆，不油不腻，一致裁定，相当出色。垫底的炸川椒叶，就嫌切得过碎，若能一块块的上，更好。东坡肉还是「一盅四件」的老样子，上面的两件，肥瘦八二开，异常吸引。一口咬下大半件，丰
一早订了位，坐在屏风间隔的四人台，宽敞舒适。先到，立即找小宁波写几味菜。在这里吃了多年，对其菜色也叫熟悉，是夜也不用细看餐牌，主点时令。要了爆腰花及醉鸽作前菜，主菜则有炸田鸡腿、东坡肉、蟹粉捞面及咸肉塌窝菜，应该够吃了。
这里的冷盘前菜，大都份也甚有水准，随意选也不会错到那里去。爆腰花做得仍然出色，在座也是擅煮之辈，皆知猪腰是很难处理的一种食材。这里做的功夫到家，腰身切得厚薄适中，炒得火侯够又不过熟，爽脆的口感尽情发挥，吃来亦全无异味，大家也激赞。醉鸽是另一道个人很喜欢的前菜，鸽子肉身丰厚，用花雕浸过，酒醇不过浓，保留了鸽子软滑的肉质及鲜美的味道。此道前菜，坊间少有，如斯水准，更是难寻，绝对不容错过。
炸田鸡腿也做得相当出色，前两次跟一众食友未有一尝，皆因人数碰单。是夜两人刚好可来一对。田鸡腿大而肉厚，脆浆够薄，炸过后鲜美的肉汁仍能保存，热辣松脆，不油不腻，一致裁定，相当出色。垫底的炸川椒叶，就嫌切得过碎，若能一块块的上，更好。
东坡肉还是「一盅四件」的老样子，上面的两件，肥瘦八二开，异常吸引。一口咬下大半件，丰腴肥美的感觉，充斥著每颗味蕾，绝对是人间美味。肥膏部份多，令瘦肉吃起来也软腍不韧。要尽情享受吃甘香肥肉所带来的快感，天香楼的东坡肉是不二选。飞快干掉一件，凝望第二件时，却有点犹疑，是率性未够！难得友人是毫不考虑，夹起便毫情地嚼，实在有意思。这一味东坡肉，还是每次来都要一吃。
蟹粉绝对是今夜的一大主角。想丰富一点，要一碟炒净蟹粉，加一碗手拉面对分。其实吃蟹粉，这里的也无出其右，只用上蟹身部位，蟹脚部份不要，真材实料。要尽享蟹粉的精髓，个人认为，是平白的将一羹满满的净蟹粉送进口中，然后闭目，再细意感受其异常鲜美，香滑甘腴的味道。吃过这里的蟹粉，就知什么是好的蟹粉，也才算真正吃过蟹粉。是晚先净吃，再捞面，最后来个热腾腾的白饭伴。饭的热力，令蟹粉本巳浓郁的味道再度升华，那种满足感，实非笔墨所能形容。这碟炒蟹粉，索价六百五十大洋，不便宜，但要吃最好的，就当付适当价钱，从来公道。对我来说，还是不吃不可。
塌窝菜是时令菜色，只在冬尽春来的几个星期才有供应，来货也不定期。是晚刚有，怎能错过。这里的塔菜，将外围全部弃掉，只留中心最鲜嫩翠绿的部份，入口爽甜带甘，很有个性，用上咸肉去煮，味道配合得宜，也是一道绝对值得一试的时令菜色。
这里自家制的花雕，当然也不容错过。座热来喝，香甜醇厚，氛芳扑鼻，余韵醉人。二人一斤，刚好。最后来个鲜果酒酿丸子，为这完美的一餐作结。
几位老伙记还是有说有笑的，招呼周到，有求必应，服务仍旧有水准。
其实来了天香楼巳无数次，不知何故，就以这次吃得最称心。结论仍是，这里是贵，但供应的食物水准顶级，未来过的，值得一试。
是晚人客不多，坐至十时左右，已经打烊，唯有速速转场，往吃生蚝的地方进发。
想看多一点相片，可以来这里：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2108284860
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