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2015-11-06
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由Sushi To转型依旧是日籍大厨前田典久做总厨却换上了自家制乌冬 及半自助形式的午晚餐乌冬 每日自家制用上经过过滤的软水 日本面粉 和海盐混合接著在摄氏28度存放两小时 进行首次发酵按压后 再在摄氏18度存放18小时 搓平后后会折成5折 才放入切割机器内这日试了两款滑蛋松叶蟹肉汤 自家乌冬 HK $268汤底 用上濑户内海的沙甸鱼 静冈县的鲣鲔鱼 和歌山的鲭鱼、北海道的海带及 日本优质豚肉等 煲煮 24 小时还打入足料的滑蛋 鲜甜又浓厚再夹一筷子乌冬 滑溜滑溜的塞一嘴 细细品尝微凉的秋日 最适合这样的暖胃和暖心面海鲜番茄汤自家制乌冬 HK $288清香又浓稠的番茄汤底加上各式虾 蚬 等海味的鲜度配上弹牙Q劲的乌冬 也是一会就清底午市自助多到不知道挑什么才好 没有人不爱吧？入口的两边 就是长长的餐台台寿司 烧物 天妇罗 刺身 沙拉 清酒煮蚬 以及多款铁板烧接著看看主食西京烧银鳕鱼 HK$298鱼肉细嫩 油分丰富西京汁的甜美吊起了鱼鲜不过略显不够入味 肉身稍有些硬朗还有卖相相当好的铁板烤波士顿龙虾看看爆出来的虾膏随便一口 配上嫩而弹的龙虾肉 鲜的不得了了甜品 就有梅酒啫喱及柚子雪葩吃了
由Sushi To转型
依旧是日籍大厨前田典久做总厨
却换上了自家制乌冬 及半自助形式的午晚餐
乌冬 每日自家制用上经过过滤的软水 日本面粉 和海盐混合
接著在摄氏28度存放两小时 进行首次发酵
按压后 再在摄氏18度存放18小时 搓平后后会折成5折 才放入切割机器内
这日试了两款
滑蛋松叶蟹肉汤 自家乌冬 HK $268
汤底 用上濑户内海的沙甸鱼 静冈县的鲣鲔鱼 和歌山的鲭鱼、北海道的海带及 日本优质豚肉等 煲煮 24 小时
还打入足料的滑蛋 鲜甜又浓厚
再夹一筷子乌冬 滑溜滑溜的塞一嘴 细细品尝
微凉的秋日 最适合这样的暖胃和暖心面
海鲜番茄汤自家制乌冬 HK $288
清香又浓稠的番茄汤底加上各式虾 蚬 等海味的鲜度
配上弹牙Q劲的乌冬 也是一会就清底
午市自助
多到不知道挑什么才好 没有人不爱吧？
入口的两边 就是长长的餐台台寿司 烧物 天妇罗 刺身 沙拉 清酒煮蚬 以及多款铁板烧
接著看看主食西京烧银鳕鱼 HK$298
鱼肉细嫩 油分丰富西京汁的甜美吊起了鱼鲜
不过略显不够入味 肉身稍有些硬朗
还有卖相相当好的铁板烤波士顿龙虾
看看爆出来的虾膏随便一口 配上嫩而弹的龙虾肉 鲜的不得了了
甜品 就有梅酒啫喱及柚子雪葩
吃了那么多淀粉和油份再以酸甜清新的甜品结尾 也是不错
每个人的Comfort food都不同
不知你是否也会留恋一碗窝心的面
吃到浑身都热乎乎 从胃到心的踏实感
天凉了 一起吃面吧？：）
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