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2017-08-17
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麻辣火锅再一次兴起, 在夏天大驾光临, 绝对没有问题, 蜀大侠在内地有二百多家分店, 受欢迎程度爆灯, 香港分店位于铜锣湾, 在大厦大堂处已经闻到一股麻辣香气, 由于餐店在2/F 就直接行楼梯上去门内装潢副有中国特色, 中国风吊灯配上红色雕花屏风, 卡位/四人位及两间独立房都有每台台面上已经准备好所有酱汁, 垫餐纸亦有提供酱汁搭配方式, 蜀大侠的香油, 每一位都必定会加上, 如芝麻油般为酱汁增加一份滋味, 如果还不够辣, 可以加入粉状的干碟先选锅底, 红锅及红白鸳鸯锅选择, 有微辣/中辣/特辣, 第一次跟友人挑战中辣, 最初还怕会否太辣, 但味道麻不算重但够香, 汤底越滚越浓辣, 但绝对可以接受餐牌上有多款招牌菜, 怎能错过, 第一道菜是舌尖上的蜀大侠, 那就是牛舌, 玫瑰花造型, 够精美, 平常火锅都是点肥牛, 现在牛舌作为火锅配料真是第一次, 牛舌口感嫩滑, 没有多余脂肪, 轻涮15秒就可以第二道招牌菜就是花千骨, 是餐店全力推荐, 餐店预先把猪肋骨腌制好, 卖相感觉很火辣, 煮法是放至锅中煮10分钟, 不过可以让它慢慢煮至淋身, 十分入味, 充满麻香很特别的一道火锅配料太极双滑,
门内装潢副有中国特色, 中国风吊灯配上红色雕花屏风, 卡位/四人位及两间独立房都有
每台台面上已经准备好所有酱汁, 垫餐纸亦有提供酱汁搭配方式, 蜀大侠的香油, 每一位都必定会加上, 如芝麻油般为酱汁增加一份滋味, 如果还不够辣, 可以加入粉状的干碟
先选锅底, 红锅及红白鸳鸯锅选择, 有微辣/中辣/特辣, 第一次跟友人挑战中辣, 最初还怕会否太辣, 但味道麻不算重但够香, 汤底越滚越浓辣, 但绝对可以接受
红白鸳鸯锅
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餐牌上有多款招牌菜, 怎能错过, 第一道菜是舌尖上的蜀大侠, 那就是牛舌, 玫瑰花造型, 够精美, 平常火锅都是点肥牛, 现在牛舌作为火锅配料真是第一次, 牛舌口感嫩滑, 没有多余脂肪, 轻涮15秒就可以
舌尖上的蜀大侠
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舌尖上的蜀大侠
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第二道招牌菜就是花千骨, 是餐店全力推荐, 餐店预先把猪肋骨腌制好, 卖相感觉很火辣, 煮法是放至锅中煮10分钟, 不过可以让它慢慢煮至淋身, 十分入味, 充满麻香很特别的一道火锅配料
花千骨
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太极双滑, 用新鲜大量虾肉打制而成, 橙色部分是加上秘制辣汁, 跟鸳鸯汤底可以互相配合, 各有特色, 弹牙爽口
太极双滑
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鸭血是麻辣火锅必点之一, 鸭血较为挺身, 放在锅中慢煮让它慢慢将麻辣锅中的精华完全吸入, 美味之选
鸭血
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青绿色的莴笋, 每一件有厚度, 建议不要滚太久, 要带点爽口的口感最好味, 无论放在红或白汤底中, 都表现出色
窝笋
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红糖糍粑是四川小食, 一客六件, 内里是烟烟靭靭的糯米团子, 软绵口感, 外层炸得够脆口, 配上适量的糖浆, 饭后甜品岩晒
红糖糍粑
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红糖糍粑
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餐店的员工服务不错, 面带笑容有礼, 我们离开时都各自各带著一股四川味回家
张贴
