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2010-12-04
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英记的油渣面，是美味的回忆，是从前深宵工作的一部份，是凌晨时份必吃选择之一，但自从转行之后，已很难配合英记的步伐! 只在晚间营业的英记，很适合一众夜驾人事，喜欢晚间兜兜风，要在附近找个位置泊车应该不难，但要是一众无车无牌人事，要来到大角咀可真是隔涉!今日，竟然有如此冲动来到英记! 晚上七点多在公司等人交报告，预期最快也要等到八时多才会有希望! 等等等! 开始觉得有点饿，无理由饿著肚子工作刻薄自己，挣取那一小时的空档，由中环坐东涌线到奥运站，再快速步行至福全街，来到英记坐下十五分钟，干掉一碗油渣面($22)加一碗净𩠌($30)加一罐王老吉($7) (共$59)，再返回公司继续搏杀，六十分钟内跑毕全程!一别四年，昔日旧舖一带，是一栋栋等待重建的旧楼，一个个空空如也的旧舖，如今已是一栋栋等待落成的新楼。由细舖变大舖，细街搬到大街，由不足一百呎只有两张细枱，来到今日的新店可容纳九张大枱。最大的变化是厕所! 从前只有一个身位的站厕到现在有男女厕，而且男厕内站厕坐厕都有齐。由榉树街走到福全街，英记的大大招牌清晰可见，走入店内选了最入的坐位，可看清全店的格局。地方光猛清洁，九张折枱和圆櫈配合的坐位，
今日，竟然有如此冲动来到英记! 晚上七点多在公司等人交报告，预期最快也要等到八时多才会有希望! 等等等! 开始觉得有点饿，无理由饿著肚子工作刻薄自己，挣取那一小时的空档，由中环坐东涌线到奥运站，再快速步行至福全街，来到英记坐下十五分钟，干掉一碗油渣面($22)加一碗净𩠌($30)加一罐王老吉($7) (共$59)，再返回公司继续搏杀，六十分钟内跑毕全程!
一别四年，昔日旧舖一带，是一栋栋等待重建的旧楼，一个个空空如也的旧舖，如今已是一栋栋等待落成的新楼。由细舖变大舖，细街搬到大街，由不足一百呎只有两张细枱，来到今日的新店可容纳九张大枱。最大的变化是厕所! 从前只有一个身位的站厕到现在有男女厕，而且男厕内站厕坐厕都有齐。
由榉树街走到福全街，英记的大大招牌清晰可见，走入店内选了最入的坐位，可看清全店的格局。地方光猛清洁，九张折枱和圆櫈配合的坐位，店内也摆放了多张未打开的折枱，是宵夜时份在街上加枱的准备。从前只有老板老板娘二人，今天由四位女仕坐阵，场面热閙得多。在逗留期间短短十五分内，客人鱼贯入坐，也有专程坐的士来买外卖的。新店地方胜在寛敞，冷气充足，没有一点挤迫焗促感觉，反而觉得此地踎食店，环境舒适自在。
食物选择方面，从以前独沽一味的油渣面增加了鸡翼、芝士肠和油菜，对我来说我只会吃油渣面，虽然炸鸡翼也是该区回忆之一，但有些东西是不可代替的! 辣椒油仍然是油渣面的最佳配合，今日虽然咳嗽未愈，但仍是坚持要加点辣油，这里的辣椒油仍旧是非常辣! 怕辣的加小小可能是经吃不下，建议各位量力而为。
大油渣面和净渣
先试试汤底，盐味较重，有点鲜肉汤味但不够浓。冬菇如以前的细细只，还算厚肉，吸了猪肉汤，好味。油渣有整片都是肥肉的，质感似啫哩糖，胶质口感有弹性，半肥瘦的有的部份位置给炸过，口感硬一点胜在有咬口而且肉味香浓。吸了猪肉汤的粗面，味道好好，软硬适中，吸了汤也没有过腍。
比起以前的味道没有那么浓，难然叫了碗净渣一碗子都是肉，但肉味还是不够，就是汤底不够浓影响，可以再浓一点和小一点盐。整体来说还是好好味，一碗大对一个男人来说应该不够饱，但$22这个份量算是合理，多叫一碗净渣便刚刚好。
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