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2020-10-30
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位于元朗的寿司源，是一间拥有非凡人气的高级日本料理店。在元朗区有三间主打日本厨师发办的餐厅，寿司源虽然最后才掘起，但至今也有四年历史啦。向来评价和声誉良好，实力雄厚，不怕与其他人竞争。后起之秀，也绝对不能睇少哦! 餐厅隐身在一条小巷之中，幸好之前开业时来过一次，不然大家要预点时间找路哦。店内占地不大，只有十多个吧枱坐位，加上疫情关系，每晚能接待的客人数量不多，建议大家一定要预先订座呢。 餐厅的楼底高，坐位宽敞，有充够的空间感，加上灯光明亮，装潢简约，令人感觉舒适之余，又有高档气派。 当晚品尝由源师傅负责的 19道菜式 厨师发辧 $1200/位，包括:前菜、4款刺身、9款寿司、和食、汤和甜品。 前菜是雪梨配渍物，雪梨非常清甜，放上食用花瓣后，更加高雅。 赤贝刺身，经源师傅拍打过的赤贝，贝肉收缩，更为爽口弹牙。 日本石斑刺身，带粉红色的鱼肉，卖相高贵又漂亮，肉质爽滑，味道很好呢。 池鱼刺身，排列整齐的池鱼，鱼味最浓，用姜葱去除鱼腥味，更容易入口。 炙烧鲛鱼，鲛鱼是平常用来做鱼蛋的原料，炙烧后，脂肪溢出，更为美味。 野生𫚕鱼寿司，俗称寒𫚕，是日本冬季必食的美味鱼肉，特别肥美鲜嫩，入口有满满的
在元朗区有三间主打日本厨师发办的餐厅，寿司源虽然最后才掘起，但至今也有四年历史啦。向来评价和声誉良好，实力雄厚，不怕与其他人竞争。后起之秀，也绝对不能睇少哦!
餐厅隐身在一条小巷之中，幸好之前开业时来过一次，不然大家要预点时间找路哦。店内占地不大，只有十多个吧枱坐位，加上疫情关系，每晚能接待的客人数量不多，建议大家一定要预先订座呢。
餐厅的楼底高，坐位宽敞，有充够的空间感，加上灯光明亮，装潢简约，令人感觉舒适之余，又有高档气派。
当晚品尝由源师傅负责的 19道菜式 厨师发辧 $1200/位，包括:前菜、4款刺身、9款寿司、和食、汤和甜品。
前菜是雪梨配渍物，雪梨非常清甜，放上食用花瓣后，更加高雅。
赤贝刺身，经源师傅拍打过的赤贝，贝肉收缩，更为爽口弹牙。
日本石斑刺身，带粉红色的鱼肉，卖相高贵又漂亮，肉质爽滑，味道很好呢。
池鱼刺身，排列整齐的池鱼，鱼味最浓，用姜葱去除鱼腥味，更容易入口。
炙烧鲛鱼，鲛鱼是平常用来做鱼蛋的原料，炙烧后，脂肪溢出，更为美味。
野生𫚕鱼寿司，俗称寒𫚕，是日本冬季必食的美味鱼肉，特别肥美鲜嫩，入口有满满的鱼油香哦。
剥皮鱼寿司，顶层有剥皮鱼肝，下层有剥皮鱼肉，有两种不同口味和质感感受呀。
秋刀鱼寿司，秋天到了，又是吃秋刀鱼的最佳季节! 轻轻用葱和酱油调味，已能带出原有鲜味。
招牌牡丹虾寿司，餐厅自创的主打寿司，深得食客喜爱! 白滑半透明的虾肉配上虾籽和炙烧虾膏，美味不已。
三层中拖罗寿司，终于登埸啦! 每次吃厨师发办，我最期待的拖罗寿司和拖罗蓉手卷。肥美嫩腍的拖罗，入口即化，满满的幸福感刺激全身感观呀~
海胆寿司，来自北海道的马冀海胆，鲜甜幼滑，很不错哦。
筋子寿司，筋子是没有去除薄膜的三文鱼卵，经过腌制后，味道香甜，每一粒都在口中爆发鱼鲜!
最后有师傅自制的长崎玉子，处于蛋糕和玉子烧之间，有长崎蛋糕的蛋糕皮，又有玉子的蛋香和厚度，又甜又好吃。
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