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2019-10-17
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打边炉已列入为港人饮食文化之一，除了各式各样的汤底外，近年火锅餐厅更大玩特式主题，有港式大排档、少女全粉红及艶丽怡红院等，而今次男朋友带我体验的特式主题火锅店是冲著中国宫廷风走甫进内便感受到那股浓厚的中国风，卡位以瓷砖及黑木搭建成彷宫廷，而每一个「小宫殿」都配有著名宫名，踏进坐位内彷如步进寝宫中坐下后服务员随即呈上前菜与点菜㦤旨，前菜有姜、鲍鱼粒、花生及麻辣木耳，把点菜纸交给服务员时顿时有传圣旨之感，感觉既奇妙又怪怪的😂调味架放得井井有条，而且干净整洁，没有污迹或油腻现象，内里配料共9款有豉油、芫荽、辣椒、蒜油、炸蒜、生蒜、醋、芝麻及葱花，算是既简单又齐全的配搭但其实更让我觉得置身宫中的，莫过于摇身一变身成为娘娘。入口处已放有男与女装宫廷服数件，选了心水衣服后便到旁边皇帝龙坐拍照留意，其后店员更表示可穿著那古装用膳，从未有如此体验的我不禁双眼发亮地点头，就让我当一晚娘娘吧！一轮拍照后时间刚好汤底送上，内里材料也颇丰富包括龙趸片、猪大肠、酸菜、枝竹、红椒及少许香料配菜，汤底味道为淡淡酸菜味中带点甜，是属于较清新的酸菜鱼汤底，个人觉得酸菜味浓郁度可进一步提升当服务员倒了三分之一汤进锅后，迷
甫进内便感受到那股浓厚的中国风，卡位以瓷砖及黑木搭建成彷宫廷，而每一个「小宫殿」都配有著名宫名，踏进坐位内彷如步进寝宫中
坐下后服务员随即呈上前菜与点菜㦤旨，前菜有姜、鲍鱼粒、花生及麻辣木耳，把点菜纸交给服务员时顿时有传圣旨之感，感觉既奇妙又怪怪的😂
调味架放得井井有条，而且干净整洁，没有污迹或油腻现象，内里配料共9款有豉油、芫荽、辣椒、蒜油、炸蒜、生蒜、醋、芝麻及葱花，算是既简单又齐全的配搭
但其实更让我觉得置身宫中的，莫过于摇身一变身成为娘娘。入口处已放有男与女装宫廷服数件，选了心水衣服后便到旁边皇帝龙坐拍照留意，其后店员更表示可穿著那古装用膳，从未有如此体验的我不禁双眼发亮地点头，就让我当一晚娘娘吧！
胡椒酸菜鱼汤
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胡椒酸菜鱼汤
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当服务员倒了三分之一汤进锅后，迷幻烟随即冒出，原来早已加了干冰在内，成就了仙气感觉，为晚餐揭开了贵气的开始～
在昏暗的灯光及烟雾任意飘散下，穿上红色中国传统服的我顿时增添了一份万圣节气氛，不禁带笑向男朋友道出一句：「难道今天是预祝万圣节吗？」
胡椒酸菜鱼汤
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汤底材料最爱龙趸，龙趸肉质嫩滑爽口弹牙而不腥，而且鱼片数量起码有十片！每片吸取了酸菜汤的酸度令鱼片更野味同时没有覆盖鱼鲜味，沾上豉油后鱼鲜反而被盖过
我俩共点选了七道菜式，包括薯粉、娃娃菜、蜂巢冰豆腐、鹅肝墨鱼丸、蛏子、响铃及花雕浸牛肉，
以上涵盖各类食材，最后个人较喜欢其中四款：
酒香陈年花雕浸牛肉
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牛肉呈上后服务员倒上花雕酒，干冰烟雾进碗内冒出，稀疏的薄雾围绕著叠成山的牛肉片，确实有山与雾的画面。牛肉片肉质嫩滑不失嚼劲，虽然牛肉味不算浓郁，但更能突出淡淡花雕酒味，那酒香余韵的确是与火锅最合衬
即炸响铃
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大爱这家的响铃！味道带有浓郁豆乳味之余炸得爽脆有层次而不空洞，只需下汤5秒便达到脆而不过淋的质感，再吸收了淡然酸菜味汤底，有略略减少了油腻感
蜂巢冰豆腐
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冰豆腐一碟大约有十件，滚熟后质感松软，内里密集小孔构成了松软之余不失弹牙，咬下时热腾腾的汤底精华涌出，按奈不著我喜爱吃爆酱爆汁的火锅食材！只略嫌豆乳味不足
手打鹅肝墨鱼丸
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墨鱼丸熟后大小如乒乓球，质感爽口弹牙，还夹杂著小颗墨鱼粒，味道带有香浓墨鱼味，浓得把鹅肝味都覆盖了，所以略嫌鹅肝较细少，未能品尝到其质感与味道
我俩从未如此投入餐厅的主题当中，总觉得这里与其他主题餐厅有所不同，我想应该是多添了一份互动，周遭也多因此多添了欢笑声，我俩也更投入于晚餐中，服务员亦好客有礼地协助我地拍照与拣选衣服，是一个很好的晚餐体验！
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