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2009-01-12
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做細路時最鍾意d味精小食；每逢月頭，放學後就會死響街度食腸仔燒賣魚蛋雞翼，千金散盡(其實最多咪十零蚊) 之後先再死返屋企 (不過月尾就要好痛苦咁睇人食咁解)兒時的另一個favourite 就是「印尼撈麵」 - 因為有勁多味精！何謂「印尼撈麵」？就是我們在超市看到的「營多撈麵」，只是換了包裝的「出口版」而已；一般的印尼食品店都有出售，而且比超市便宜多了。太公最近逛荃豐時發現此「荃豐撈麵」；就是以這些「印尼撈麵」做主打；如何運作呢？你柯打一個撈麵 (由於印尼撈麵的麵餅較小，大食者要叫兩個麵餅)，然後可以再加餸；有點像車仔麵，但可選的餸較適合小朋友口味，有兒時最愛的那些煮得咸咸地的腸仔魚蛋雞翼牛丸墨魚丸，還有龍蝦丸芝士腸燒賣，也有較適合「大人」吃的，如豬腸豬皮等。老實說，這兒的東西味精多過一切，健康一定是零，也一定不是美味得驚為天人的那種；但勝在煮得夠滋味，就和兒時學校附近那些專做小學生生意的小食店，味道一模一樣，情感分加爆晒；而且他們的麵因為是以大滾水碌的，也比在家自己煲水煮的，較為爽滑彈牙；煎餃($5有三隻)，煎得皮脆肉鮮，咬下去還有肉汁滴出，幾有驚喜。加上價錢實在便宜得嚇人 (一個麵餅
兒時的另一個favourite 就是「印尼撈麵」 - 因為有勁多味精！何謂「印尼撈麵」？就是我們在超市看到的「營多撈麵」，只是換了包裝的「出口版」而已；一般的印尼食品店都有出售，而且比超市便宜多了。
太公最近逛荃豐時發現此「荃豐撈麵」；就是以這些「印尼撈麵」做主打；如何運作呢？你柯打一個撈麵 (由於印尼撈麵的麵餅較小，大食者要叫兩個麵餅)，然後可以再加餸；有點像車仔麵，但可選的餸較適合小朋友口味，有兒時最愛的那些煮得咸咸地的腸仔魚蛋雞翼牛丸墨魚丸，還有龍蝦丸芝士腸燒賣，也有較適合「大人」吃的，如豬腸豬皮等。
老實說，這兒的東西味精多過一切，健康一定是零，也一定不是美味得驚為天人的那種；但勝在煮得夠滋味，就和兒時學校附近那些專做小學生生意的小食店，味道一模一樣，情感分加爆晒；而且他們的麵因為是以大滾水碌的，也比在家自己煲水煮的，較為爽滑彈牙；煎餃($5有三隻)，煎得皮脆肉鮮，咬下去還有肉汁滴出，幾有驚喜。
加上價錢實在便宜得嚇人 (一個麵餅只要$5, 鹵水廚師腸$5有3條，燒賣$5有6粒，$5豬腸有一堆，汽水也只需$5罐)，偶爾來回味一下兒時小吃的滋味，也很不錯；兩個人吃到又飽又豐富，才$22.5元一位 - 兒時那種「千金散盡」的豪氣感覺隨即又浮了出來。
這兒是幾個阿姐看檔的，沒有惡死能登的主管，只有一個隨和又會落手做一份的老闆娘；煮的食物很有自家煮/屋村小生意的風味，裝潢也簡單，隨便弄個廚房，加幾張摺枱摺椅就開檔了；感覺好像是幾個師奶夾錢出來闖一番天下，來個逆境自強似的；也集結了民間煮麵智慧而發展成那自成一格的流水作業系統....能夠在現在這個「地產商吃人」的情勢下開出這麼的一間街坊小店，讓街坊能以廉價幫趁之餘也能在裏面找到工作賴以為生的話，實在值得鼓勵。
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