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2013-08-21
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首先多谢食友 Kan Lee, 不是她的食评推介, 「柠茶」也不会专程来到这里。这里的路不易走, 从佐敦港铁站或弥敦道的巴士站步行过来, 需时约十分钟。为的就是这碗「三毫子云吞面」, 售价当然不是三毫子, 但听说其味道就像以前云吞面还是卖三毫子那时候。二话不说便点选了一碗三毫子云吞面 ($26), 以呈碟型的碗子盛载, 跟平日所见到的有所不同, 而卖相看来则甚为对办, 至少看到不少散尾。这里的云吞用上新鲜海虾来制作, 味道非常鲜美, 质感爽口, 而猪肉和虾肉的比例恰当, 味道能够互相平衡。从食评中得知这里的面条有稍为过腍的问题, 不过, 本著忠于原著的精神, 随缘便好。想不到面条没有预期中的问题, 反而是「柠茶」所偏好那种带微硬的质感, 且带些烟韧, 完全没有碱水味, 却有微微蛋香, 整体感觉甚佳。上汤亦没有随波逐流, 没有为浓而浓的毛病, 味道就是刚刚好。又是看过食评后心痒痒, 点选了一客叉烧肠粉, 以自家制的纯米浆制作, 质感是滑溜的, 不过又不是极度滑溜那种, 反而「柠茶」更喜欢其溢出的独特米香; 叉烧质素同样不俗, 只略嫌连碟一起上的酱油份量不够多, 如果有一瓶放在台上或额外奉
这里的路不易走, 从佐敦港铁站或弥敦道的巴士站步行过来, 需时约十分钟。
为的就是这碗「三毫子云吞面」, 售价当然不是三毫子, 但听说其味道就像以前云吞面还是卖三毫子那时候。
二话不说便点选了一碗三毫子云吞面 ($26), 以呈碟型的碗子盛载, 跟平日所见到的有所不同, 而卖相看来则甚为对办, 至少看到不少散尾。
这里的云吞用上新鲜海虾来制作, 味道非常鲜美, 质感爽口, 而猪肉和虾肉的比例恰当, 味道能够互相平衡。
从食评中得知这里的面条有稍为过腍的问题, 不过, 本著忠于原著的精神, 随缘便好。想不到面条没有预期中的问题, 反而是「柠茶」所偏好那种带微硬的质感, 且带些烟韧, 完全没有碱水味, 却有微微蛋香, 整体感觉甚佳。
上汤亦没有随波逐流, 没有为浓而浓的毛病, 味道就是刚刚好。
又是看过食评后心痒痒, 点选了一客叉烧肠粉, 以自家制的纯米浆制作, 质感是滑溜的, 不过又不是极度滑溜那种, 反而「柠茶」更喜欢其溢出的独特米香; 叉烧质素同样不俗, 只略嫌连碟一起上的酱油份量不够多, 如果有一瓶放在台上或额外奉上一小碗, 让顾客随喜好加添会更好。大厨和女店员很好客和健谈, 对于这里的云吞面, 从大厨口中得知他「由细煮到大」, 听得出是发自内心的, 而不是随便夸口说出来的。虽然以「柠茶」的年纪尚未有资格去评论这是否就是「三毫子」的味道, 但从食物的风味来说, 或多或少也能感受到。
从食评中已经知道当日的二三事, 这次来到更发觉店内已经贴满食友 Kan Lee 的食评, 实在很高兴看到食客和店子之间这种惺惺相惜的情谊。虽然撰写食评只是为了作个纪录和跟其他人分享美食, 但是如果这些食评能够获得店方欣赏, 甚至能够帮助到店子的话, 实在是一个 Bonus, 相信撰写食评的人知道的话, 会比其他回报来得更加实在和高兴。
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