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2014-03-14
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曾有人说过年纪越大，口味会有所改变，特别在饮酒方面，会越来越喜欢香浓醇厚的威士忌，可是我对威士忌的喜爱仍然在未曾起步的阶段，刚刚过了生日的我又是否需要开始转变一下呢？位于云咸街一个隐闭的门口，昏昏暗暗的藏著一条楼梯，到达门口一嗑，一位男士出来应门，他会询问一番便会亲自带你进入，相当神秘。其实这儿是一间威士忌酒吧，装修是取材自1890的伦敦，供应超过150款来自苏格兰、爱尔兰、美洲及日本的威士忌。既然是一间酒吧，当然要点选一杯由威士忌调配的鸡尾酒Brass Monkey，用上HM King，Compressed Citrus，Maca，Lucuma，Vanilla Gum ＆ Chuncho Bitters。酒味与酸味的平衡很好，入口顺畅，从中更有微微的云呢拿的香甜，虽然用上威士忌，但入口却只感到它的醇厚，没有那股抢口的感觉。先来几款头盘来送酒，打头阵的是Scotch Egg，以免治肉包著鸡蛋来炸，皮脆肉嫩，蛋黄仍是流心的，再配上辣椒粉调味的酱汁，微甜中带辣，辣中带甜，不分你我，必吃之一。另一款同样是蛋，但却用上鸭蛋的是Soldiers & Eggs。以鸭蛋慢煮成糊状，再舖上一排排海胆，
位于云咸街一个隐闭的门口，昏昏暗暗的藏著一条楼梯，到达门口一嗑，一位男士出来应门，他会询问一番便会亲自带你进入，相当神秘。其实这儿是一间威士忌酒吧，装修是取材自1890的伦敦，供应超过150款来自苏格兰、爱尔兰、美洲及日本的威士忌。
既然是一间酒吧，当然要点选一杯由威士忌调配的鸡尾酒Brass Monkey，用上HM King，Compressed Citrus，Maca，Lucuma，Vanilla Gum ＆ Chuncho Bitters。酒味与酸味的平衡很好，入口顺畅，从中更有微微的云呢拿的香甜，虽然用上威士忌，但入口却只感到它的醇厚，没有那股抢口的感觉。
先来几款头盘来送酒，打头阵的是Scotch Egg，以免治肉包著鸡蛋来炸，皮脆肉嫩，蛋黄仍是流心的，再配上辣椒粉调味的酱汁，微甜中带辣，辣中带甜，不分你我，必吃之一。
另一款同样是蛋，但却用上鸭蛋的是Soldiers & Eggs。以鸭蛋慢煮成糊状，再舖上一排排海胆，吃时以香脆多士蘸上，蛋香浓郁，海胆又鲜甜，吃到最后还觉多士份量太少，有点不够喉。
Country Terrine是自家制，香料味非常浓郁，肉味很鲜，还加入开心果来增加口感，旁边的炒杂菜酸酸甜甜，既惹味，又可中和油腻感。
最后的头盘Cracked Mud Crab是当晚的亮点，因蟹肉及牛油果皆是我最喜爱的食物，蟹肉以烟熏味的凯撒酱汁拌过，既鲜甜又浓郁，而且牛油果配蟹肉是绝配，无论以什么来夹著吃也很好吃，今次以苦白菜来夹，又别有一番滋味。
主菜两款也是鱼，Beetroot Gravlax用上挪威三文鱼来制，以刁草、盐及红菜头腌制二十四小时，每块三文鱼经腌制发酵后，鱼味更为浓厚，边缘更渗著瘀红色，以多士配上来吃，简单的表现。
既然是英式酒吧，怎可以没有Fish & Chips呢，这儿用上鳕鱼来做，所以名字改为Rock Cod ＆ Chips。炸鱼格外香脆，内里却很嫩滑，而且薯条都炸得香口，唯独鳕鱼的油份较重，有点油腻，但未尚不可，另类的享受。
如果我说整晚的食物都不及一件Sticky Toffee Pudding with Vanilla Ice Cream的美味，可能真的太夸大了，但事实胜于雄辩，一放下，不及三十秒月重剩下的只有几滴Toffee Sauce。感觉柔软湿润，但又不会过腍，甚有弹性，一入口，那股焦糖香却充斥于口里，令人难以停口。
这儿无论在环境、食物及饮品各方面都充满特色，与三五知己摸下杯底，吃点小吃，听著悦耳的音乐，配上昏暗的灯光，慢慢令人陶醉其中，解开积压心里的郁结。
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