正宗山西刀削麵皇

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休息中

黎荃湾一定要食山西刀削面，不知为何，就只是喜欢食这间，长期都多人排队，但是食得快，转台好快。今次叫了麻辣猪排和麻辣鸡翼刀削面。碗面面是清汤上的，麻辣只是在配菜上。先讲下刀削面，就是要吃它的咬口，入口果然烟韧有嚼头，软而不黏，越嚼越有面粉香，而且面条完全吸收了牛骨汤的精华，好味得令人一口接一口，就只食那口感，已经好回味。麻辣猪排有3，4旧，入味，面层加了大量蒜，非常香口，惹味，食完那蒜味是挥之不去的。鸡翼有麻辣酱汁，如果赚刀削面是清汤，可以倒入辣油一齐食，不过太咸，反而是香辣更劲一筹。生煎小笼汤包$62 10/只好抵食，但是还是喜欢蒸小笼汤包，比较多汁，生煎好易令到皮过熟而变厚，汤汁干了。