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2018-10-12
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早几天是哥哥生日，知道他很喜欢食牛肉，在OpenRice内寻找铜锣湾有乜嘢新的烧肉店，找到呢间很多正面好评的西日式烧肉店-佳牛美酒，在渣甸街66号的新建筑物Aura on Pennington 7楼。放工约埋爸爸细妹一行四人，在铜锣湾地铁站行过去大约三四分钟，非常就脚方便，电梯门一开，见到前面有一个L形的红酒柜，放了好多法国红酒，右边有一座干式熟成牛肉专柜，两个柜内的都必定是 佳牛 美酒。第一次上嚟也感受到每位服务员都是非常有礼，见餐牌有很多牛肉种类，还有海鲜和其他食物，老板娘前来推介喜欢吃牛的就必试极上四人前套餐，见餐牌上写的12道菜就已经非常期待，我们四位二话不说就点头说好。食牛肉又点可以少咗红酒呢？友善的老板娘再推介了一支 Calon Segur 2005，四个人饮啱啱好。重点推介北海道原只带子 - 肥大肉厚，烧到半熟，入口鲜甜弹牙日本A5和牛牛板健 - 肉质软嫩，入口即溶，正日本A5和牛牛三角 - 服务员介绍呢个部位是在牛肩位置，是稀少罕有的位置，烧完后再加上秘制酱汁，香浓嫩滑，一试难忘。美国熟成厚切牛舌 - 是熟成咗14日嘅顶级牛舌，只用中间位置，牛味特别浓厚，肉质爽也非常嫩
第一次上嚟也感受到每位服务员都是非常有礼，见餐牌有很多牛肉种类，还有海鲜和其他食物，老板娘前来推介喜欢吃牛的就必试极上四人前套餐，见餐牌上写的12道菜就已经非常期待，我们四位二话不说就点头说好。食牛肉又点可以少咗红酒呢？友善的老板娘再推介了一支 Calon Segur 2005，四个人饮啱啱好。
重点推介
北海道原只带子 - 肥大肉厚，烧到半熟，入口鲜甜弹牙
日本A5和牛牛板健 - 肉质软嫩，入口即溶，正
日本A5和牛牛三角 - 服务员介绍呢个部位是在牛肩位置，是稀少罕有的位置，烧完后再加上秘制酱汁，香浓嫩滑，一试难忘。
美国熟成厚切牛舌 - 是熟成咗14日嘅顶级牛舌，只用中间位置，牛味特别浓厚，肉质爽也非常嫩滑，口感奇佳。
澳洲和牛M9+西冷 - 听老板说香港能够买到呢个品质货源的餐厅不是太多，看看呢块未煮的靓牛扒，油脂分布平均，色泽亮丽。厨师推介用炭炉烤到五成熟就最好味，我只加上少少岩盐，放入口后牛味香浓，油脂甘香唔太漏，肉质嫩滑多汁，简直是牛中极品
总括来讲，各种牛的质素非常之高，睇得出老板系落足心机，也真心推介高品质的牛给喜欢食牛的顾客，值得一试。
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