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2018-10-13
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隔了个多月又回到养心殿吃火锅，味道依然无可挑剔。古典的屏风为每一枱食客提供私人空间，餐厅内弥漫着浓香汤底和各类食物的香气。再次点了麻辣锅和酸菜白肉锅双并($128)，看见其它人即使点较贵的汤底，仍会并麻辣锅。点麻辣锅再加鸭血的，可说是这里的招牌必点汤底和配料。没有吃过麻辣锅，就不要说来过养心殿。这是最便宜的汤底，而且可免费加鸭血或白肉一次。而酸菜白肉锅内本身已有白肉和宽粉条。这间的鸭血特别大和厚，咖啡色光滑的面，没有丁点腥味，厚身而新鲜的鸭血令吃时更细嫩爽滑。虽然鸭血的胆固醇甚高，但难得来到，吃着吃着便吃了一大碟了。千层冻豆腐($48)是必点配料，因其大小不一的孔能吸收大量汤底，满实的口感下是浓郁的汤底。建议在放肉类及多油份的食物前先放，否则变吸引海绵。即炸脆响铃($68)，上桌时油炸香香气四溢。我急不及待想把响铃放入锅中，幸友人提醒，在最后才放，汤底才不会太油腻。这款配料也是必点的，因其十分新鲜，在其它地方吃不到如此新鲜而炸得适中的响铃。翠丝水莲($88)已是我们第二次点的菜，原因在于这个特别而新鲜，在香港其它地方甚少见。熟透后形状如葱，十分爽脆，感觉有点消滞。稻庭乌冬面($48)就
隔了个多月又回到养心殿吃火锅，味道依然无可挑剔。古典的屏风为每一枱食客提供私人空间，餐厅内弥漫着浓香汤底和各类食物的香气。
麻辣锅和酸菜白肉锅双并
$128
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宽粉条
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再次点了麻辣锅和酸菜白肉锅双并($128)，看见其它人即使点较贵的汤底，仍会并麻辣锅。点麻辣锅再加鸭血的，可说是这里的招牌必点汤底和配料。没有吃过麻辣锅，就不要说来过养心殿。这是最便宜的汤底，而且可免费加鸭血或白肉一次。而酸菜白肉锅内本身已有白肉和宽粉条。
鸭血
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这间的鸭血特别大和厚，咖啡色光滑的面，没有丁点腥味，厚身而新鲜的鸭血令吃时更细嫩爽滑。虽然鸭血的胆固醇甚高，但难得来到，吃着吃着便吃了一大碟了。
千层冻豆腐
$48
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千层冻豆腐($48)是必点配料，因其大小不一的孔能吸收大量汤底，满实的口感下是浓郁的汤底。建议在放肉类及多油份的食物前先放，否则变吸引海绵。
即炸脆响铃
$68
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即炸脆响铃($68)，上桌时油炸香香气四溢。我急不及待想把响铃放入锅中，幸友人提醒，在最后才放，汤底才不会太油腻。这款配料也是必点的，因其十分新鲜，在其它地方吃不到如此新鲜而炸得适中的响铃。
翠丝水莲
$88
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翠丝水莲($88)已是我们第二次点的菜，原因在于这个特别而新鲜，在香港其它地方甚少见。熟透后形状如葱，十分爽脆，感觉有点消滞。
稻庭乌冬面
$48
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稻庭乌冬面($48)就如平时吃的，当加入了特制的汤底后，挂汤的面条变得香软，每一口都像在喝酸菜汤。
自家制极品水饺(半份)
$42
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自家制极品水饺(半份)($42)很爽滑，皮薄滑，猪肉馅香。
黑松露虾丸(半份)
$48
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黑松露虾丸(半份)($48)的黑松露香至今仍在我的脑海中，真想一口气点一打吃光。这个是丸类中最好吃的，必点。
梅菜猪肉丸(半份)($36)想不到也很香而口感佳。梅菜量多而品质上盛，梅菜在口中徘徊，梅菜和猪肉丸香浓郁。
不论食物及服务都很好的火锅店，难怪平日晚上十时后仍有人排队等候入座。
题外话/补充资料：
加一服务费，茶芥每位$20
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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