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2020-07-28
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星期日与男性朋友心血来潮想吃拉面，他提意到佐敦附近的金鹤拉面，因为他以往曾有光顾过，觉得拉面汤底制作出色，所以便一同前往。我们到达餐厅的时候已是三时半，以往这个时段已是落场时间，但因为最近的疫情关系，这店直接营业至黄昏才关闭。餐厅入内有提供量度体温的服务，内里每张餐桌亦有使用板块隔开，可见为疫情做足准备。辛味拉面辛味拉面上桌时辣香扑鼻，汤底呈现橙红色，是使用高汤加秘制辛辣香料来调味的，我小尝了一口汤底，味道辛香浓郁，口感刺激而短暂。拉面配料则有黑豚肉、芦笋、溏心蛋、香菇等，整体用料丰富，卖相吸引，这碗是朋友点选的，详细味道就不多作说明瞭。极浓鸡白汤拉面拉面汤底是超浓厚的鸡汤，选用日本直送的优质赤鸡熬制而成，色泽呈现奶白色，口感稠密顺滑，鸡味浓郁，拉面面条烟韧弹牙，尽吸汤汁，配料有赤鸡鸡肉、黑豚肉、溏心蛋、牛蒡。鸡肉入口嫩滑鲜美。黑豚肉肉味浓郁，软腍嫩口。溏心蛋呈半熟流心状态，口感稠密致滑，蛋味香浓。牛蒡是有炸过的，入口酥脆可口，甘香鲜甜。日式唐扬炸鸡唐扬炸鸡炸至色泽金黄，入口外层酥脆香口，惹味咸香，内里肉味浓郁，软腍嫩滑，不但没有鸡骨，而且丰富的肉汁亦紧锁于鸡肉之中，配搭附有的柚子盐进
辛味拉面辛味拉面上桌时辣香扑鼻，汤底呈现橙红色，是使用高汤加秘制辛辣香料来调味的，我小尝了一口汤底，味道辛香浓郁，口感刺激而短暂。拉面配料则有黑豚肉、芦笋、溏心蛋、香菇等，整体用料丰富，卖相吸引，这碗是朋友点选的，详细味道就不多作说明瞭。
极浓鸡白汤拉面拉面汤底是超浓厚的鸡汤，选用日本直送的优质赤鸡熬制而成，色泽呈现奶白色，口感稠密顺滑，鸡味浓郁，拉面面条烟韧弹牙，尽吸汤汁，配料有赤鸡鸡肉、黑豚肉、溏心蛋、牛蒡。鸡肉入口嫩滑鲜美。黑豚肉肉味浓郁，软腍嫩口。溏心蛋呈半熟流心状态，口感稠密致滑，蛋味香浓。牛蒡是有炸过的，入口酥脆可口，甘香鲜甜。
日式唐扬炸鸡唐扬炸鸡炸至色泽金黄，入口外层酥脆香口，惹味咸香，内里肉味浓郁，软腍嫩滑，不但没有鸡骨，而且丰富的肉汁亦紧锁于鸡肉之中，配搭附有的柚子盐进食，味道清新解腻。
日本馨和白啤酒这款啤酒是使用比利时小麦酿做的白啤，色泽金黄亮丽，口感浓郁清爽，麦味香浓，且充满柚子和柑橘香味，味道细滑而丰盛。
整体而言，环境舒适卫生，装潢富有日式风味，食材用料新鲜，味道制作出色，汤底味道正宗浓厚，令人回味，是与朋友吃拉面的好地方。
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