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2017-03-07
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我大食庶民好耐都冇出文,懒惰之过但又为食. 今次老友介绍试食下,主厨就准备地道少少改量顺德菜出黎, 食落先知系有心有力做好嘅:1) 蒸土鸡: 正宗走地鸡, 皮薄冇肥膏, 肉质唔会林, 好鸡!2) 芥菜肉丸: 鱼汤底已经好鲜甜, 再加个肉丸, 系实但有口感而唔系加左面粉之类, 肉味融入汤吗? 所谓讲波佬话- 呢球十二码一系入一系唔入, 答案系入晒味! 3) 炆番鸭: 鸭肉有少少轫, 但系味道唔过火冇冚左鸭味, 得! 4) 豉汁蒸鳝: 大家知道蒸鳝最怕咩? 就系豉汁一大pat, 又醎到颠, 佢地调得唔会重到冚左鳝味,好食.写到肚饿, 咁多先, 值得再去.
1) 蒸土鸡: 正宗走地鸡, 皮薄冇肥膏, 肉质唔会林, 好鸡!
2) 芥菜肉丸: 鱼汤底已经好鲜甜, 再加个肉丸, 系实但有口感而唔系加左面粉之类, 肉味融入汤吗? 所谓讲波佬话- 呢球十二码一系入一系唔入, 答案系入晒味!
3) 炆番鸭: 鸭肉有少少轫, 但系味道唔过火冇冚左鸭味, 得!
4) 豉汁蒸鳝: 大家知道蒸鳝最怕咩? 就系豉汁一大pat, 又醎到颠, 佢地调得唔会重到冚左鳝味,好食.
写到肚饿, 咁多先, 值得再去.
蒸土鸡
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水冬芥菜肉丸煲
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豉汁蒸大鳝
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炆番鸭
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方利
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炒龙趸
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梅菜蒸黄花
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