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2017-05-26
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CHEF Stage de Eddy Chu是西餐厅中评价甚高的一间，质素果然不负所望，满载而归。意大利有气葡萄果汁 ($38/Glass ; $138/Bottle)葡萄果汁相当浓郁，香甜清爽。乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 ($158)大虾份量充足，肉质鲜美，配上酸香乳酪及甜美芒果，相当开胃。黑松露蘑菇汤 ($68)蘑菇碎充斥每一口汤，黑松露味浓烈。忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤 ($88)鲍鱼、大虾、帆立贝共冶一炉，份外矜贵，入口先是椰汁浓香一涌而上，然后酸辣逐渐涌现渗出，可惜汤的份量实在太少。焗法国连壳食田螺 ($128)田螺壳其实由面粉制成，可以食用，酿入香蒜和田螺肉焗制，将整个田螺连同薯蓉一口吃下，口感丰富满足。黑毛猪热脆包 ($88)极受我俩欢迎的黑毛猪热脆包简直是令人欲罢不能，面包外层脆如薯片，黑毛猪肉质软腍松化，肥而不腻，配上适量微酸酱汁，不论是口感或是味道同样极致出色。烧牛脷配日本芥辣蜜糖汁 ($128)烧牛脷肉质爽弹，毫无干韧之感，鲜有地配上日本芥辣蜜糖汁，渗透微弱甜味而不呛辣。另外配有紫薯蓉、露笋及萝卜，向来厌恶红萝卜的我却因这里的红萝卜而对它另眼相看，甜美多汁。香蒜辣味蚬肉意粉 (
CHEF Stage de Eddy Chu是西餐厅中评价甚高的一间，质素果然不负所望，满载而归。
意大利有气葡萄果汁 ($38/Glass ; $138/Bottle)
意大利有气葡萄果汁
$38
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乳酪鲜虾芒果杂菜沙律 ($158)
乳酪鲜虾芒果杂菜沙律
$158
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乳酪鲜虾芒果杂菜沙律
$158
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黑松露蘑菇汤 ($68)
黑松露蘑菇汤
$68
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忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤 ($88)
忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤
$88
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焗法国连壳食田螺 ($128)
焗法国连壳食田螺
$128
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田螺壳其实由面粉制成，可以食用，酿入香蒜和田螺肉焗制，将整个田螺连同薯蓉一口吃下，口感丰富满足。黑毛猪热脆包 ($88)
黑毛猪热脆包
$88
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极受我俩欢迎的黑毛猪热脆包简直是令人欲罢不能，面包外层脆如薯片，黑毛猪肉质软腍松化，肥而不腻，配上适量微酸酱汁，不论是口感或是味道同样极致出色。烧牛脷配日本芥辣蜜糖汁 ($128)
烧牛脷配日本芥辣蜜糖汁
$128
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另外配有紫薯蓉、露笋及萝卜，向来厌恶红萝卜的我却因这里的红萝卜而对它另眼相看，甜美多汁。香蒜辣味蚬肉意粉 ($188)
香蒜辣味蚬肉意粉
$188
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意粉软硬适中，酱汁刚好包覆每一条意粉，毫不油腻，带开胃蒜香及辣味。
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