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2015-04-07
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儿时不好海鲜，对流浮山印象大抵与孩子有点差别，不是即烧海鲜，反而是完只皮蛋酥。母亲这次游访流浮山，再三拜托她带点酥饼回来。因有纸盒及母亲的加倍保护，回家后的酥饼安然无恙，麻烦晒。原只皮蛋酥$10： 浑圆的酥饼，个子看起来比一般的都要大，那是由于藏在油皮水皮下的是一整颗皮蛋来的。切下，一粒完整的皮蛋甫在酥皮里，飘著一股皮蛋的咸香气。咬一口，酥皮不油腻，但就欠缺了那令人又爱又恨的猪油酥香。 酥皮吃下较为死实，与心中所想的酥松略有点差距。至于皮蛋，咬下挺有弹性，唯皮蛋黄有点干，不是那种半干半溶的状态，皮蛋酥另一灵魂必是咸豆蓉了，可能店家认为加入完整皮蛋成本已很高了，内里的咸豆蓉是少得可怜的，整颗吃下有点儿酥皮还酥皮，皮蛋还皮蛋，口味不太均秤。除原只皮蛋酥，泰兴还有售子姜的那款$10，与原只同价，个子较原只皮蛋少，那是因为子姜皮蛋酥只有半只皮蛋在内。子姜皮蛋酥$10: 咬下，子姜带点酸酸辣辣的，虽然酥皮再度是欠缺点酥香，但内里的咸豆蓉比原只皮蛋酥多很多了，吃下咸中带子姜的辛，绵绵腍腍的，配著硬中带点脆弹的皮蛋来吃，口感和食味都好多了。我们经常追求大大份，认为大份才够抵吃化算，但有时多的未必是最
母亲这次游访流浮山，再三拜托她带点酥饼回来。
因有纸盒及母亲的加倍保护，回家后的酥饼安然无恙，麻烦晒。
原只皮蛋酥$10： 浑圆的酥饼，个子看起来比一般的都要大，那是由于藏在油皮水皮下的是一整颗皮蛋来的。
切下，一粒完整的皮蛋甫在酥皮里，飘著一股皮蛋的咸香气。
咬一口，酥皮不油腻，但就欠缺了那令人又爱又恨的猪油酥香。 酥皮吃下较为死实，与心中所想的酥松略有点差距。
至于皮蛋，咬下挺有弹性，唯皮蛋黄有点干，不是那种半干半溶的状态，皮蛋酥另一灵魂必是咸豆蓉了，可能店家认为加入完整皮蛋成本已很高了，内里的咸豆蓉是少得可怜的，整颗吃下有点儿酥皮还酥皮，皮蛋还皮蛋，口味不太均秤。除原只皮蛋酥，泰兴还有售子姜的那款$10，与原只同价，个子较原只皮蛋少，那是因为子姜皮蛋酥只有半只皮蛋在内。
子姜皮蛋酥$10: 咬下，子姜带点酸酸辣辣的，虽然酥皮再度是欠缺点酥香，但内里的咸豆蓉比原只皮蛋酥多很多了，吃下咸中带子姜的辛，绵绵腍腍的，配著硬中带点脆弹的皮蛋来吃，口感和食味都好多了。我们经常追求大大份，认为大份才够抵吃化算，但有时多的未必是最好的，合比例的可能更好。
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