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2017-11-08
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因为大家各有各忙, 好多时都难得可以成班亲戚一齐吃饭, 今次就趁著爸爸生日, 就叫埋姑姐他们一起食餐生日饭. 今次就定了在Dreamix厨食广东菜, 布置上很有家的感觉 现代夫自家煲制的罗汉果茶, 清清甜甜的, 饮落去喉咙非常舒服 今次我就算了他们秋季 2017 嘅其中一个套餐 (每位 HKD350), 第一道菜式冰镇花胶, 以黑松露酱为调味的软腍花胶, 配上大量的爽脆青瓜片, 这个凉拌小吃又颇为特别 (同埋他们的分量真的好多呢~) 淮山杞子响螺鸡汤, 这个汤份量足每人喝上两碗喝, 鸡汤非常清甜, 而没有油腻感, 非常健康 当然我们不要浪费, 这些汤渣内有许多响螺, 见到他其实用成只鸡嚟煲这个汤, 非常足料; 再配上自家炒制的辣椒酱, 点少少已经惹味十足, 非常有辣劲. 胡椒虾, 大只同时肉质弹牙鲜嫩, 但对于胡椒味道极为敏感的我, 一直下去就不停咳嗽, 这胡椒辣度都非常高, 但如果你是无胡椒不欢的话, 姊妹胡椒虾就非常啱你口味 这味看似邪恶, 实质充满著妈妈的爱意, 昌妈妈炆猪肉, 猪肉都用上半肥瘦的猪肉, 有点像五花腩的质感, 但是脂肪部位咬感更为爽脆弹牙,
今次就定了在Dreamix厨食广东菜, 布置上很有家的感觉
现代夫自家煲制的罗汉果茶, 清清甜甜的, 饮落去喉咙非常舒服
今次我就算了他们秋季 2017 嘅其中一个套餐 (每位 HKD350), 第一道菜式冰镇花胶, 以黑松露酱为调味的软腍花胶, 配上大量的爽脆青瓜片, 这个凉拌小吃又颇为特别 (同埋他们的分量真的好多呢~)
淮山杞子响螺鸡汤, 这个汤份量足每人喝上两碗喝, 鸡汤非常清甜, 而没有油腻感, 非常健康
当然我们不要浪费, 这些汤渣内有许多响螺, 见到他其实用成只鸡嚟煲这个汤, 非常足料; 再配上自家炒制的辣椒酱, 点少少已经惹味十足, 非常有辣劲.
胡椒虾, 大只同时肉质弹牙鲜嫩, 但对于胡椒味道极为敏感的我, 一直下去就不停咳嗽, 这胡椒辣度都非常高, 但如果你是无胡椒不欢的话, 姊妹胡椒虾就非常啱你口味
这味看似邪恶, 实质充满著妈妈的爱意, 昌妈妈炆猪肉, 猪肉都用上半肥瘦的猪肉, 有点像五花腩的质感, 但是脂肪部位咬感更为爽脆弹牙, 而uncle 就说这味道就是他们上海人都会煮的味道, 带点甜而浓味的酱汁, 来炆猪肉
更送上馒头内点酱汁 (又或者更好的方法是把馒头擘开, 再放入猪肉来吃, 我们研究过这是最好吃的食法)
虫草花上汤浸时蔬, 上汤煮这个菜心, 分量之大, 我要讲三次, 真系好大碟, 好大碟同好大碟
这个秋甜醋鸡, 上桌时还是滚热的, 所以见完都叫我们小心一点, 香甜的甜醋鸡, 鸡肉非常滑嫩有味 ( 不是雪藏鸡那种食之无味的感觉), 不过如果再可以焗耐一点, 等甜醋的味道完全渗入鸡肉里面, 这就更好, 不过我们这班不会等吃的朋友, 见到鸡就吃啦仲等咩.
百花蜜脆鳝, 这个脆鳝不得了, 肉质厚实而爽脆, 不是一般吃的鳝会较腍身, 这个鱼肉质非常爽的台湾鳝, 面层轻轻炸过再蘸上蜜糖脆炸, 好像吃脆麻花甜点, 层次感非常丰富
最后来个叶婆婆冬瓜 , 面层虾干碎令冬瓜味道不至于太过单调, 也作为整个饭桌上一个圆满的结尾.
温馨有家的感觉, 连在座的妈妈们都大赞呢~
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