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2005-07-22
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7-6-2005 1900某日有几位食友既post话想食越华会的出名菜式，于是面包兄就搞了今次的饭局。未正式开局之前，KC兄当晚虽不是座上客，但都带了朱古力mousse给大家及煮菜高手试味，mousse似食紧雪糕，不论如何，都要说声thx a lot!说话正题，虽然只有一围，但菜式油盐水浸大蚬的汤十足十某一牌子伊面的味精汤，如果系味精汤层面来说当然系最好，否则都只系一种回忆，幸好蚬冇被汤味盖著；黄金炸豆腐真系炸得好出色，最紧要系冇油哥下先至敬佩，冇上面的风沙一样咁好味；沙拉骨比想象之中好，甜酸及不韧差唔多使我想叫多一碟食；鲜奶蛋白炒凉瓜质素麻麻，当然冇可能与大良炒鲜奶相提并论，凉瓜如有番多的甘味会更加合我心意；膏蟹蒸肉饼真材实料，蟹鲜味兼肉饼滑，放多的可以索味的食物系中间会更好；炸生蚝总比黄金蚝胆固醇少一些，蚝经过出水之后再炸，也没有韧的情况出现；蒜茸干虾蒸胜瓜如冇蒜茸的话，可以话系最佳清清口腔味道的菜式之一；黄金虾我觉得比东宝出色，与新和富更系不入流，自己连壳都食埋落肚呢；避风塘炒蟹炒得香，如不是要就一就食客的话，一定叫佢劲加辣，纵管炒得不算很香，肉质占了炸蒜茸更加好味；豉油王炒面质
某日有几位食友既post话想食越华会的出名菜式，于是面包兄就搞了今次的饭局。未正式开局之前，KC兄当晚虽不是座上客，但都带了朱古力mousse给大家及煮菜高手试味，mousse似食紧雪糕，不论如何，都要说声thx a lot!
说话正题，虽然只有一围，但菜式油盐水浸大蚬的汤十足十某一牌子伊面的味精汤，如果系味精汤层面来说当然系最好，否则都只系一种回忆，幸好蚬冇被汤味盖著；黄金炸豆腐真系炸得好出色，最紧要系冇油哥下先至敬佩，冇上面的风沙一样咁好味；沙拉骨比想象之中好，甜酸及不韧差唔多使我想叫多一碟食；鲜奶蛋白炒凉瓜质素麻麻，当然冇可能与大良炒鲜奶相提并论，凉瓜如有番多的甘味会更加合我心意；膏蟹蒸肉饼真材实料，蟹鲜味兼肉饼滑，放多的可以索味的食物系中间会更好；炸生蚝总比黄金蚝胆固醇少一些，蚝经过出水之后再炸，也没有韧的情况出现；蒜茸干虾蒸胜瓜如冇蒜茸的话，可以话系最佳清清口腔味道的菜式之一；黄金虾我觉得比东宝出色，与新和富更系不入流，自己连壳都食埋落肚呢；避风塘炒蟹炒得香，如不是要就一就食客的话，一定叫佢劲加辣，纵管炒得不算很香，肉质占了炸蒜茸更加好味；豉油王炒面质素麻，与湿与干之间，不伦不类；蟹肉爬津白，津白鲜咁，蟹肉献汁如果稀番的就更加理想；椒盐鲜鱿及蒜茸蒸吊桶的材料应该都系新鲜，前者比我系荃湾近捐血中心10蚊包还出色，后者吊桶配蒜茸更是绝配，不过太新鲜的海鲜最好的调味系“百无”加清水拾或清蒸，盐都可以节省。荷叶饭卖相及食落麻麻，所以我和另一位食客都用避风塘炒蟹里的辣椒味炸蒜茸作为调味。
价钱比想象之中贵，但系有咁多海鲜同埋人，也是值得，咁既价钱比我去东宝或新和富，一定喊三声。
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