影片
更多
2012-07-05
379 浏览
对于炭炉鸡蛋仔伯伯，没有固定店舖、没有指定开门时间，只可以说可遇不可求！1／7中午时分，并非前往游行，选择跟数名好友约好了往大坑high tea，从天后走往大坑的路途上，见到某一巷仔堆了一条排队人龙，等待著炭炉鸡蛋仔出炉！由于book 好了位，为免迟到，只好寄盼回程路上的再遇上！High tea 过后，捧著涨涨的肚皮沿大坑道行出天后站。幸运地，炭炉鸡蛋仔伯伯还在，在这阳光普照的中午时分，鸡蛋仔伯伯亦密密的制作著鸡蛋仔，难得当时只有两人在排队，吃得再饱也决定要初尝初尝、一底四人分享。在等候的约十分钟过程，欣赏著鸡蛋仔伯伯熟练的动作：加蛋浆、加炭、浇水保持炭的湿度、为刚出炉鸡蛋仔拨扇以强添香脆口感…手势相当熟练而又从容不迫。整底鸡蛋仔呈金黄色，没有半点烘㶶的情况，每一粒大细均等而饱满！虽则鸡蛋仔的表面未有如北角鸡蛋仔般脆身，但内涵却惊喜万分。将鸡蛋仔咬开一半，一望之下，众人都哗了一声！鸡蛋仔以完美的实心形态视人，而且蛋芯上下均等没有偏向任何一面，时间掌握恰到好处，没有半点可批评之处。而鸡蛋仔质感软熟、极富蛋香，内里亦不会太干身，微微带著炭烧独有的风味，令这一底鸡蛋仔给人留下深刻印象！市面难
High tea 过后，捧著涨涨的肚皮沿大坑道行出天后站。幸运地，炭炉鸡蛋仔伯伯还在，在这阳光普照的中午时分，鸡蛋仔伯伯亦密密的制作著鸡蛋仔，难得当时只有两人在排队，吃得再饱也决定要初尝初尝、一底四人分享。在等候的约十分钟过程，欣赏著鸡蛋仔伯伯熟练的动作：加蛋浆、加炭、浇水保持炭的湿度、为刚出炉鸡蛋仔拨扇以强添香脆口感…手势相当熟练而又从容不迫。
整底鸡蛋仔呈金黄色，没有半点烘㶶的情况，每一粒大细均等而饱满！虽则鸡蛋仔的表面未有如北角鸡蛋仔般脆身，但内涵却惊喜万分。
将鸡蛋仔咬开一半，一望之下，众人都哗了一声！鸡蛋仔以完美的实心形态视人，而且蛋芯上下均等没有偏向任何一面，时间掌握恰到好处，没有半点可批评之处。
而鸡蛋仔质感软熟、极富蛋香，内里亦不会太干身，微微带著炭烧独有的风味，令这一底鸡蛋仔给人留下深刻印象！市面难寻；非其他店舖出售的鸡蛋仔所能提供。除了出色的味道，伯伯提供的还有一份执著和坚持的信念，才能令这一份味道得以保存！在这个以金钱挂师、盈利大于一切的年代，吃著这一底只售$12的全手作之鸡蛋仔，有著非一般的味道。寄望下一次走进大坑之时，还有缘再尝到这一份＂情感鸡蛋仔＂！
张贴
