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2016-06-27
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元朗食店虽然非常之多, 但数到潮州打冷来来去去都只是坐于街头的的风味小店, 环境当然亦较为地踎, 肠胃不算太好的, 真叫人却步。随著新元中翻新改名变成Yoho Mall后, 开了不少新食店, 其中一员就是老字号百乐集团旗下的潮州酒楼。摩登新颖的装潢行走中国风, 大红灯笼高高挂非常抢眼, 杰作竟是出自日本设计师的手笔, 细节地方也显示了日本人一丝不苟的作风。时间尚早, 食客未算多, 坐得舒服。一开始当然少不了的潮州菜特色 - 功夫茶。 茶味甘醇, 是叫醒味蕾享受美食的开始。 还有前菜: 咸酸菜, 咸香清爽, 是潮州菜的基础。潮州白烚冻花蟹 $2040称得上是潮州菜代表之一, 夏天吃冻花蟹是最好不过。 差不多有斤半重的花蟹, 份量十足, 肥美而颜色鲜明, 店员等我们拍照后, 为我们分件。蟹壳半开了的蟹钳下, 蟹肉很丰满地呈现, 每口尽是蟹肉, 肉质饱满扎实, 味道鲜甜, 非常美味, 沾上蟹醋, 令蟹肉更提升层次, 突显鲜甜。蟹脚内的蟹肉亦不遑多让, 花蟹肉可不少呢, 水准之作, 非常满足!卤水鹅片 $188鹅片是潮州菜的名物, 简直是我的最爱! 鹅肉切成薄片层层叠放著带独有的膻香, 每口都
随著新元中翻新改名变成Yoho Mall后, 开了不少新食店, 其中一员就是老字号百乐集团旗下的潮州酒楼。
摩登新颖的装潢行走中国风, 大红灯笼高高挂非常抢眼, 杰作竟是出自日本设计师的手笔, 细节地方也显示了日本人一丝不苟的作风。时间尚早, 食客未算多, 坐得舒服。
一开始当然少不了的潮州菜特色 - 功夫茶。 茶味甘醇, 是叫醒味蕾享受美食的开始。 还有前菜: 咸酸菜, 咸香清爽, 是潮州菜的基础。
功夫茶/咸酸菜
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潮州白烚冻花蟹 $2040
称得上是潮州菜代表之一, 夏天吃冻花蟹是最好不过。 差不多有斤半重的花蟹, 份量十足, 肥美而颜色鲜明, 店员等我们拍照后, 为我们分件。
潮州白烚冻花蟹
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潮州白烚冻花蟹
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潮州白烚冻花蟹
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卤水鹅片 $188
鹅片是潮州菜的名物, 简直是我的最爱!
卤水鹅片
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胡椒咸菜猪肚汤 $108
同样是深得我心的其中一款潮州菜式。 一锅热腾腾的汤品呈上, 已闻到散发甚浓的胡椒香味。
胡椒咸菜猪肚汤
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梅子蟠龙鳝 $220
之前看三色台电视剧而认识的一道菜式: 下刀切得太薄, 鳝就会缩起翻开, 切得太厚就难熟, 亦难以盘旋成饼形, 所以非常考师傅的刀工和火喉控制, 还有讲究的卖相, 这巧手菜式于百乐竟然可以尝到。
梅子蟠龙鳝
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香煎蚝仔烙 $98
又是少不了要叫上的经典潮州菜。 刚煎好的蚝仔饼, 蛋香味确是令人垂涎, 纵使差不多到尾声, 香味亦叫人多吃几口。
香煎蚝仔烙
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反沙芋 $108
到甜品时间, 潮州菜中的甜品多以饱肚类别为主, 反沙芋就是其中一种。 洒上七彩星星作伴, 令这传统潮式甜食添上可爱。
反沙芋
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福果甜芋泥 $35
芋泥十分香浓而且质感很细腻绵滑, 甜而不腻, 每口慢慢渗出芋泥的香甜浓郁, 加上新鲜白果点缀, 很满足。不愧为潮州驰名甜品之一。
福果甜芋泥
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