禮賓傅 (已結業)

礼宾传位于中环安兰街18号，由前礼宾府行政总厨钟师父主理。 钟师傅曾为不少世界级的领袖炮制盛宴。国际舞台上的政治饭局有多难度，佢一定最清楚。 菜式要有一定体面且要有中国特色，与此同时又要顾及环保，色香味的要求之高更不在话下。钟师傅，劲呀。香辣凉拌海蜇 一般中菜较著重烹调过程及复杂性，一般较少重视食物的卖相，但走较高级的中菜对食物的卖相当然会十分讲究。这个海蜇就用左一个半圆球体的玻璃上，卖相不错。味道爽口弹牙，而且不会太辣，十分开胃。鹅肝虾多士这款鹅肝虾多士味道十分之好，虾肉十分嫩滑弹牙，鹅肝夹在多士中间，口感一流。但十分邪恶。师父精选炖汤 选择了炖汤，冬天适时温补，一碗暖粒粒既炖汤最好不过。桂花鲍鱼炒素翅炒素翅，又是具体面而保育之作。味道不错。酥炸安格斯牛腩配咖哩汁牛腩酥炸得十分香口，而且牛肉肉质十分嫩滑，不用点咖哩汁已经回味无穷。千层豆腐浸时蔬 千层豆腐好特别，咬落好有层次，看似简单，但很出色。香港炒饭炒饭用料及香味十足，饭粒清楚分明，若能把味道调淡一点就更好了。是日甜品蛋白杏仁茶作完美结束。