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2017-08-27
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香港人对打边炉的钟爱真是非一般的狂热，冬天打、夏天三十几度一样照打；真的是四季火锅没错！这晚便在朋友的推介下到这家开业不久的圃锅尝新。我们一行九人，点了三款汤底，包括：特色瑜州毛血旺锅、浓汤鱼翅花胶鹌鹑窝和杭帮花胶老鸭窝。本人暂时仍未有勇气见识这个红澄澄的毛血旺锅，但听辣友们说，味道没有想像中辣；当中的浓汤鱼翅花胶鹌鹑窝味道最浓鲜、胶质最重，味道也最是吸引；同样也是花胶窝，这个杭帮花胶老鸭窝味道则比较清淡，不知是否下了很多竹笋的原故，笋味反而更突出。色彩缤纷的混酱架，包括有辣椒、蒜蓉、麻酱、葱花、麻油、辣油....等等，喜欢什么、悉随尊便。天气闷热，先来两 jar 竹蔗茅根水及橙汁，前者味道清甜，解渴一流，橙汁是现成货「果汁xx」吧！趁主角们仍在锅中翻滚，先要点小吃垫一垫底吧，这碟脆豆腐外层酥脆、内里嫩滑，一口一粒，吃得过瘾！海鲜拼盘～份量足而种类也多样，九个人享用也不会嫌少，贵花蚌、珊瑚蚌、像抜蚌、带子和鸟贝，新鲜味美，也是今晚最出众的一味。清酒黑豚肉～肉味浓郁，口感软滑，如肥瘦位置可以再平均一点，相信会更好吃。沾了杯内的清酒后再下锅，既添了点点酒香，也提升了肉的滋味。蜂巢冻豆腐～经
香港人对打边炉的钟爱真是非一般的狂热，冬天打、夏天三十几度一样照打；真的是四季火锅没错！这晚便在朋友的推介下到这家开业不久的圃锅尝新。
我们一行九人，点了三款汤底，包括：特色瑜州毛血旺锅、浓汤鱼翅花胶鹌鹑窝和杭帮花胶老鸭窝。
本人暂时仍未有勇气见识这个红澄澄的毛血旺锅，但听辣友们说，味道没有想像中辣；
毛血旺锅
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当中的浓汤鱼翅花胶鹌鹑窝味道最浓鲜、胶质最重，味道也最是吸引；
浓汤鱼翅花胶鹌鹑窝
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鱼翅花胶
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同样也是花胶窝，这个杭帮花胶老鸭窝味道则比较清淡，不知是否下了很多竹笋的原故，笋味反而更突出。
杭帮花胶老鸭窝
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色彩缤纷的混酱架，包括有辣椒、蒜蓉、麻酱、葱花、麻油、辣油....等等，喜欢什么、悉随尊便。
混酱架
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天气闷热，先来两 jar 竹蔗茅根水及橙汁，前者味道清甜，解渴一流，橙汁是现成货「果汁xx」吧！
竹蔗茅根水及橙汁
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趁主角们仍在锅中翻滚，先要点小吃垫一垫底吧，这碟脆豆腐外层酥脆、内里嫩滑，一口一粒，吃得过瘾！
脆豆腐
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海鲜拼盘～
份量足而种类也多样，九个人享用也不会嫌少，贵花蚌、珊瑚蚌、像抜蚌、带子和鸟贝，新鲜味美，也是今晚最出众的一味。
海鲜拼盘
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清酒黑豚肉～
肉味浓郁，口感软滑，如肥瘦位置可以再平均一点，相信会更好吃。沾了杯内的清酒后再下锅，既添了点点酒香，也提升了肉的滋味。
清酒黑豚肉
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蜂巢冻豆腐～
经冷冻过后形成蜂巢的状态，尽吸汤底精华，打边炉的不二之选。
蜂巢冻豆腐
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黑腐竹～
黑色食品大行其道，有一个讲法叫「逢黑必补」；当中的天然黑色素据说是具有降血脂(如黑木耳)、养血乌发(如黑豆)、抗氧化及清除自由基等功能(如黑芝麻)，这个用黑豆做成的腐竹，味道跟用黄豆做的分别不大，只是营养价值却更高。
黑腐竹
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鲜菌拼盘～
盘内有多款菇菌，例如：秀珍菇、冬菇、鸡髀菇，喜欢菇菇的朋友，定会满意。
鲜菌拼盘
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蔬菜拼盘～
光看相已知有几新鲜，内里娃娃菜、生菜、南瓜、番茄、紫薯及皇帝菜，全都爽甜脆嫩，喜爱蔬菜的我直是吃过不停。
蔬菜拼盘
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稻庭乌冬及四川红薯粉～
又到淀粉质时间，稻庭乌冬爽滑弹牙，红薯粉烟韧有嚼劲，其时肚子的空间虽已被填满至七八成，还是禁不住把它往内送啦！
稻庭乌冬
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四川红薯粉
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围炉畅敍，嘻嘻哈哈的又过了一个肆意的晚上；「腹大便便」的我就这样带著欣愉又满足的心情回家了！
张贴
