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2019-03-20
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在闹市中的一间楼上餐厅，由一班有志气既外国回流年青人决定将外国既味道带翻黎香港，所以开始咗呢间fine dining，亦用上Le Rêve呢个名字，意解"梦" (追梦的梦)，呢个故事印咗喺Menu，据待应讲系希望令食客留下深刻印象。我同友人考虑后选择咗个6道菜既套餐。Amuse Bouche龙虾啫喱 - 以烧酒同味醂做成既啫喱，再酿入粒粒龙虾肉，龙虾既鲜味再搭上啫喱吊味，口感与味道都很有层次，作为头盘十分不错另外配上一些烘过既餐包，都唔错~非常得意咁用个麻布袋装住😆Surprise dish 因餐厅希望俾一个惊喜莅临既食客，咁就恕我唔多讲，留待大家自己体验😎Pan Seared Foie Gras 香煎鹅肝多士，香浓可口，除一般食法外，餐厅更配上日式栗子蓉加上日本白本菇与及yogurt雪糕作伴碟，卖相十分讨好，一齐食用可以解腻之余更能令层次更丰富Lobster tail with Truffle Oil 小龙虾外层涂上黑松露，再 简单的微微煎香，已经能带出本身龙虾既馥郁芳香，无需多作花巧，而旁边亦有无花果调出黎既酱汁，每一啖之间能够清新一下味蕾New Zealand Lamb Rack
Amuse Bouche龙虾啫喱 - 以烧酒同味醂做成既啫喱，再酿入粒粒龙虾肉，龙虾既鲜味再搭上啫喱吊味，口感与味道都很有层次，作为头盘十分不错
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另外配上一些烘过既餐包，都唔错~非常得意咁用个麻布袋装住😆
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Surprise dish
因餐厅希望俾一个惊喜莅临既食客，咁就恕我唔多讲，留待大家自己体验😎
Pan Seared Foie Gras
香煎鹅肝多士，香浓可口，除一般食法外，餐厅更配上日式栗子蓉加上日本白本菇与及yogurt雪糕作伴碟，卖相十分讨好，一齐食用可以解腻之余更能令层次更丰富
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Lobster tail with Truffle Oil
小龙虾外层涂上黑松露，再 简单的微微煎香，已经能带出本身龙虾既馥郁芳香，无需多作花巧，而旁边亦有无花果调出黎既酱汁，每一啖之间能够清新一下味蕾
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New Zealand Lamb Rack
餐厅用上煎与焗的方式去处理羊扒，先焗至里面接近3成熟，再煎香外层，令到羊扒能做到外面脆且香，里面腍而软既感觉，而且餐厅用上高级的羊扒，肉味十足而不会臊，再加上薄荷酱、北海道南瓜片及酒浸小梨子，十分适合佐肉
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Sesame Ball & Mignardises
传统芝麻球配上抹茶雪糕、焦糖爆谷及朱古力片，厨师精心既铺排点缀咗呢个甜品，除味道外更加是眼睛既享受，十分精致
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最后以一些法式糕饼作结，包括杏仁菠萝小蛋糕及香格朱古力挞，再配上一壶花茶，去完结今日既一场美梦....
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