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2025-02-15
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多时不见的团友相约一起饭聚，饭局选在生记饭店，因为团友都是识食之人。饭店明亮开阔，当晚全场爆满，幸好被安排在一角饭聚，人多仍然不觉太过嘈吵。柚皮色泽金黄，外型完整，虽然虾籽用量不多，但柚皮焖得软腍入味，鲜香浓郁。生炒骨的选材肥瘦适中，排骨炸得外酥内嫩，调味也酸甜可口，配菜有软甜的菠萝和鲜脆的青红椒，使口感更加多样。莲藕饼外皮微焦而内饀软中带弹，莲藕粒是否手磨无从得知？但莲藕的爽脆颗粒感却清晰可尝，让人感受到厨师的用心与手艺。马友鱼多油兼肉滑是十分喜欢的鱼种，清蒸马友鱼也是家中常吃的菜式，但这里的出品过咸，比吃咸鲜马友还咸，实属意料之外。酿鲮鱼是手工菜也是预订菜式，为了保持鲮鱼外观的完整性，制作复杂考究，酿鲮鱼皮脆肉弹，难得朋友多可以一起分享，当然不可错过。鲜奶炖花胶是期望值十分高的炖汤，因为以鲜奶作汤底比较稀少。从上桌的汤料中清晰可见所用之肉类材料十分丰盛，可是材料的鲜味并未在汤水中显露出来，有点可惜。猪膶浸枸杞是招牌菜之一，厚切更容易感受到猪膶软滑带沙的口感，枸杞汤清甜不油腻，是猪膶的良配。百花鸡是预订菜式，卖相绝对是十分之作，百花鸡上桌时英姿勃发，酿满百花的鸡件排列整齐，双翅展开地
饭店明亮开阔，当晚全场爆满，幸好被安排在一角饭聚，人多仍然不觉太过嘈吵。
虾籽古法扣柚皮
$236
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柚皮色泽金黄，外型完整，虽然虾籽用量不多，但柚皮焖得软腍入味，鲜香浓郁。
菠萝生炒骨
$148
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生炒骨的选材肥瘦适中，排骨炸得外酥内嫩，调味也酸甜可口，配菜有软甜的菠萝和鲜脆的青红椒，使口感更加多样。
家传手磨生煎莲藕饼
$144
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莲藕饼外皮微焦而内饀软中带弹，莲藕粒是否手磨无从得知？但莲藕的爽脆颗粒感却清晰可尝，让人感受到厨师的用心与手艺。
鸡油咸肉蒸海马友
$368
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马友鱼多油兼肉滑是十分喜欢的鱼种，清蒸马友鱼也是家中常吃的菜式，但这里的出品过咸，比吃咸鲜马友还咸，实属意料之外。
顺德煎酿鲮鱼
$328
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酿鲮鱼是手工菜也是预订菜式，为了保持鲮鱼外观的完整性，制作复杂考究，酿鲮鱼皮脆肉弹，难得朋友多可以一起分享，当然不可错过。
鲜奶雪莲子炖花胶
$1080
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鲜奶炖花胶是期望值十分高的炖汤，因为以鲜奶作汤底比较稀少。从上桌的汤料中清晰可见所用之肉类材料十分丰盛，可是材料的鲜味并未在汤水中显露出来，有点可惜。
上汤枸杞浸厚切猪膶
$188
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猪膶浸枸杞是招牌菜之一，厚切更容易感受到猪膶软滑带沙的口感，枸杞汤清甜不油腻，是猪膶的良配。
江南百花鸡
$1280
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百花鸡是预订菜式，卖相绝对是十分之作，百花鸡上桌时英姿勃发，酿满百花的鸡件排列整齐，双翅展开地雄霸整个大盘，洒上菊花瓣更为菜式添鲜。至于味道和口感便有点不及预期，由于鸡件是蒸煮而成，鸡皮有点软和黏腻，百花由虾胶及鸡蓉混合而成，虾胶比例占多，鸡味自然较少。
蒜蓉炒豆苗
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蒜蓉炒豆苗水准正常，与家常烹调的豆苗并无两样。
头抽王银芽炒面
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豉油王银芽炒面份量有点少，以价钱及用料来衡量，便显得有点贵。
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