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2015-02-20
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很少到沪江食饭，原因平民版的我很少中午一枝公去食中餐今日倒是例外，原因我家府上一家姓士整整齐齐来一个中午团年饭局．．何解选择中午? 事因以怕上酒楼晚上习惯式限时交枱由点菜、上菜、以至倒下肚之佳肴，一个半小时之流程做毕完成更可妨要有时间跟家人聊聊? 所以大家齐齐通过改于午市开餐糟溜桂鱼片$140.加大版，绝对是个人No.1推介．．每口滑滑之桂鱼片，入口嫩滑无骨、微香带浓之酒香包封著鱼片身上，酒香挥发、与鱼片之结合简直是在嘴腔中共舞啖啖鱼片无骨，片出大厨刀功、抵赞 讲到全餐最贵可算是这道野子生椒什菌带(加大)$240.矜贵在于何方?我估还是那仅仅十颗的鲜带子身上，笋丝混杂上短细生椒、入口带上辣劲在毫无介心底下，满以为一啖味美带子小外生、显得满面怪相这道酱烧新鲜山药$70.即我们俗称之(淮山)，淮山属低热量但含淀粉质之草本植物新鲜淮山本性没有太大味道，全凭大厨添加上后制功力、入口带粉，抵食指数乃属一般片皮鸭$320.(预订)侍应将原装片皮鸭推到大家面前让我们看过妆容后，就开始一片又一片做刀片出连皮带肉来夹在薄饼卷内，用附上之京葱、青瓜丝及甜面酱来吃鸭皮被卷上之薄饼吸过油脂，吃时不过感觉油
今日倒是例外，原因我家府上一家姓士整整齐齐来一个中午团年饭局．．
何解选择中午? 事因以怕上酒楼晚上习惯式限时交枱
由点菜、上菜、以至倒下肚之佳肴，一个半小时之流程做毕完成
更可妨要有时间跟家人聊聊? 所以大家齐齐通过改于午市开餐
糟溜桂鱼片$140.加大版，绝对是个人No.1推介．．
每口滑滑之桂鱼片，入口嫩滑无骨、微香带浓之酒香
包封著鱼片身上，酒香挥发、与鱼片之结合简直是在嘴腔中共舞
啖啖鱼片无骨，片出大厨刀功、抵赞
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矜贵在于何方?
我估还是那仅仅十颗的鲜带子身上，笋丝混杂上短细生椒、入口带上辣劲
在毫无介心底下，满以为一啖味美带子小外生、显得满面怪相
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新鲜淮山本性没有太大味道，全凭大厨添加上后制功力、入口带粉，抵食指数乃属一般
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让我们看过妆容后，就开始一片又一片做刀片出连皮带肉来
夹在薄饼卷内，用附上之京葱、青瓜丝及甜面酱来吃
鸭皮被卷上之薄饼吸过油脂，吃时不过感觉油腻
鸭肉之惹味配与青瓜及京葱、一文一武，是片皮鸭歴久不衰的最佳吃法
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将芽菜、葱花及韮王等炒成另一小菜，此刻．我真的想求一个白饭
另一个板栗冬菇花胶煲$198.亦可算谓值得一推除了漂亮吸引名称外，内涵表现也相当不俗、花胶炆煮淋滑
扣得满满入味花胶，厚度当然不可以仟元媲美、但富丰的胶原蛋白却令人胶质满盈
叫人回味无穷，爱不惜口
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只是个人认为(献汁)颇厚，是一众老师傅传统手法、味道? 只仅属一般般
平生喜爱蒸素饺$28.，所以一看到午市点菜纸上有它的芳踪便会毫不犹疑挥上一笔，饱满的嫩菜令整个饺子也撑起得胀卜卜
虽然无肉亦无炸，但那股清新菜香、夹在面团之内，实叫人吃不停口
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加上肉香，不消一会全报消失了
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精功下将嫩菜包成为馅，让豆腐做外衣、再打做一个(玻璃献)
漂亮之下又一道心机菜
豆腐饺子
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看来功夫菜也不只在咸食菜式身上，一个精致寿包就像盆桃一様
要尖有尖，要圆有圆、婀娜多姿的卖相身形，令席间众人也为之称赞
内馅是用上豆沙搓成，甜度恰好
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加上自己年龄渐渐成长，与家人共视一枱可算谓买少见少、所以这顿团年饭绝对值得加分。
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