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2015-02-18
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无独有偶，上年与家人的团年饭，在荃湾悦来酒店的殷悦，今年，又来到这里吃团年饭，不过，今次并非与家人前来，而且是坐厢房。由五年前与家母来饮茶，到今天成为米芝莲推介，你说是整个荃湾区之中，比较高级的中菜厅，应该没有人异议。好了，这晚的盛宴，由捞起开始，本来是新加坡，马来西亚华人的贺年菜，辗转传到过来香港。此道悦来鲍捞起，名字很有意思，包捞起，但愿如此。当然，香港人不会用福建话说捞起，一切，先由服务生代办，对我而言，要自己捞才过瘾。以前的捞起，用的是生鲩鱼片，现今已没有人领教，新加坡，吉隆坡都是主要用三文鱼，香港亦然。殷悦能够受到米芝莲之眷顾，乌金麒麟乳猪件，功不可没，上次的酒局已经品尝过，以乳猪皮，虾片，乌鱼子的组合而成，个性大不同，但乌鱼子的咸香，与酥化的乳猪皮，香脆的虾片，竟然擦出了火花。原只鲍鱼天白菇炖竹丝鸡，鲜甜的汤头，略带点点药饍的个性，当然，厚身的天白菇，与肥美的鲍鱼，是不能错过之物。海棠藜麦配沙当尼虾球，用Chardonnay做成的酱汁，配以爽甜的虾球，难怪另一个美名为平分秋色。想进补的话，堂煮当归花雕鸡，保证令你庆恰恰，像喝肉骨茶一样！团年饭怎样也要一些体面的菜式，包罗万有
由五年前与家母来饮茶，到今天成为米芝莲推介，你说是整个荃湾区之中，比较高级的中菜厅，应该没有人异议。
好了，这晚的盛宴，由捞起开始，本来是新加坡，马来西亚华人的贺年菜，辗转传到过来香港。此道悦来鲍捞起，名字很有意思，包捞起，但愿如此。
当然，香港人不会用福建话说捞起，一切，先由服务生代办，对我而言，要自己捞才过瘾。
以前的捞起，用的是生鲩鱼片，现今已没有人领教，新加坡，吉隆坡都是主要用三文鱼，香港亦然。
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想进补的话，堂煮当归花雕鸡，保证令你庆恰恰，像喝肉骨茶一样！
团年饭怎样也要一些体面的菜式，包罗万有，就是包罗万有，正名为翡翠鲍螺花胶扣鹅掌，鲍鱼螺片花胶鹅掌，阵容绝不失礼，不过，还是希望来一份粗面，伴此鲍鱼汁，天下美味也，我如是地想。
年前曾有幸在某饮食大赏担任过评审，对于某间小店的生炒糯米饭赞不绝口，最后一致裁定给予银奖。这里的生炒糯米饭，水准亦不赖，每粒糯米分明，没有黐在一起，形成一旧旧，而且酱油，腊味香完全融入烟韧的饭粒里面，吃罢感觉不会很重，当然临近饭局尾声，一碗便够。
最后的甜品，选择了百合雪耳万寿果，清润鲜甜的结局，倍感暖意盅然。
趁著我在Openrice，马年最后一个食评，希望大家来年越捞越旺，风山水起。
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