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2019-07-13
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农历新年前后，总有大大小小的宴会要参与。不过，因为工作岗位的改变，因为家中尚有年幼小童要照顾，近呢一两年，免得去的都不去了，实行要在囡囡入幼稚园之前，做个乖乖的住家男人。不过，总有一些宴会是不能推的，尤其是一些老同学聚会，再兼且家父是本人任读中学的一位资深教师，桃李满门。每一次同级好友约会，一旦叫埋家父出席时，的确是一件不能推的事。而是日的团年聚会，大伙儿选了在长沙湾广场的《潮濠城》举行。酒楼位于工厂区，而且又近我以前的住处美孚，这《潮濠城》的早在开 Blog 之前来过。可是，当年我连 openrice 都没有写，只是因为来过的几次，都是同老板来倾生意，不太方便拍照。这一次同朋友来，总于可以相机食先。当日，年近岁晚，地方都几大下的酒楼早已经间开了三、四 part，给公司、社团等等摆酒。虽然是这样，酒楼仍然保留到一个好大的空间来做散客。半点迫夹感都没有。而是日的我们，就叫了他们的套餐。是他们的怀旧潮菜全包宴。第一道上台的，是卤水鹅肉大拼盆。鹅胸就欠奉了，掌翼等热门部位也没有，吃的是其他鹅身部位。卤水味道佳，不太咨，不同的香料混合在一起，令我们吃到的每一口鹅肉、鸡蛋、红肠都香味十足。潮州冻
不过，总有一些宴会是不能推的，尤其是一些老同学聚会，再兼且家父是本人任读中学的一位资深教师，桃李满门。每一次同级好友约会，一旦叫埋家父出席时，的确是一件不能推的事。而是日的团年聚会，大伙儿选了在长沙湾广场的《潮濠城》举行。
酒楼位于工厂区，而且又近我以前的住处美孚，这《潮濠城》的早在开 Blog 之前来过。可是，当年我连 openrice 都没有写，只是因为来过的几次，都是同老板来倾生意，不太方便拍照。这一次同朋友来，总于可以相机食先。当日，年近岁晚，地方都几大下的酒楼早已经间开了三、四 part，给公司、社团等等摆酒。虽然是这样，酒楼仍然保留到一个好大的空间来做散客。半点迫夹感都没有。
而是日的我们，就叫了他们的套餐。是他们的怀旧潮菜全包宴。第一道上台的，是卤水鹅肉大拼盆。鹅胸就欠奉了，掌翼等热门部位也没有，吃的是其他鹅身部位。卤水味道佳，不太咨，不同的香料混合在一起，令我们吃到的每一口鹅肉、鸡蛋、红肠都香味十足。
潮州冻花蟹，是当晚最令人失望的菜式。原因好简单，只蟹唔够肉。
加点的一个煎蚝饼，是脆煎的一种款式。充满了蚝仔，入口非常之香，看起来好似很薄，但食落口，是啖啖蚝肉的。不过，我始终怀念当年在潮州会馆食过的鸭蛋煎蚝饼。
普宁豆腐拼潮阳梅羔骨，潮阳梅羔骨味道浓郁，普宁豆腐味淡而清脆。两者拼在一起，对比很强烈。吃了一口浓浓的肉，再一口淡淡的豆腐，感觉，妙。
碧绿川椒鸡，鸡肉嫩，川味道的菜式亦很配合喜欢少辣的潮州菜。鸡肉炒得很爽口，入口又有令人开心的嫩滑感，是一个不错的席珍。
萝卜春菜煮龙趸球，这一道菜显出了潮州菜的其中一种风格。淡而香，带出了鱼肉的纯正味道，龙趸烟韧可口，鱼汤也是一流之作。
套餐有一个砂窝竹笙鸡丝烩鱼翅。不过我不想宣扬食鱼翅，所以不多加解说了。龙趸两吃，另一个是云耳金菇蒸龙趸头腩。也是一个姒清淡为主的菜式，龙趸腩肉，更是香滑，点一点豉油，已经很好味道。
潮州咸煎肉，是我们加点的，也是传统潮州的美食之一。肉本身已有足够的咸香，煎过后，肉味同咸味完美地再结合。亦因为肉的内外都充满了味道，是一道极香口的美食。不怕肥，该多吃点。
栗子咸猪骨大芥菜煲，可以当涉饮，可以有美味的咸猪骨慢慢咬。更令大家开心的，是吸满了汤味、肉味的大芥菜。
咕噜肉，氹小朋友食饭的重要一员。甜酸度刚刚好，各人的小朋友，有这一碟，有一碗饭，搞掂。
当大家食到这一刻，都已经极饱了，来到的笼仔梅菜蒸菜远，大家都只是一条起，一条止。梅菜的香带入新鲜的菜心之中，令平凡的菜心增添了味道，感觉良好。
甜品时间有煎堆，这煎堆的内心是有豆沙馅的。非常之甜美。不过，我是比较喜欢食大煎堆的。
去潮州菜馆食饭，餐后总会给大家一杯浓浓的潮式功夫茶。一口带点回甘的纯茶，把口腔清净，肠胃也清净。
水准不错的一家潮州酒家，要食潮州菜，要摆潮州式既宴会，《潮濠城》是一个好选择。
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