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2024-03-12
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随着湾仔利东街项目几年前重建完成，附近一带旧楼也静悄悄陆续拆卸重建或者翻新，转型成为住宅楼宇或服务式住宅，直接带旺了周边的横街，很多地舖也顺势转手成为各式各样的餐厅，其中的船街就是餐厅集中地之一。船街上，大部份都是西餐厅，【船记】应该是仅有的中菜馆，而且是粤菜，网上评语亦普遍正面。2021年底开业，2023年版《香港·澳门米芝莲》已授予「必比登推介」的新上榜餐厅之一；虽然根据过往经验，《米芝莲》对于中菜评价的可靠性未必高，但仍然有一定参考价值，今年的第二轮团年饭就选址【船记】。位于船街一楝旧式商住两用大厦1楼，楼面面积本身已经唔大；当晚是年三十晚，靠近外墙玻璃位置用活动屏风间了几个临时包厢，余下的大厅空间更显得细小。由于是团年饭，大厅布罝了六至八人枱为主，令原本已经局促的空间变得更加挤迫，正中位置还有一条混凝土结构柱，视觉受阻，观感更差。一如既往，香港的粤菜酒楼每逢过时过节的晚饭时段，通常会分两个时段，又只做套餐或者减省了的散叫主餐牌，以求提升厨房效率，一晚做两轮生意。【船记】也没有例外，但仍然有部份精选预订菜式，客人可以提前两日落单。很多粤菜小馆都有的餐前小食黄金豆腐粒（$68）做到
船街上，大部份都是西餐厅，【船记】应该是仅有的中菜馆，而且是粤菜，网上评语亦普遍正面。2021年底开业，2023年版《香港·澳门米芝莲》已授予「必比登推介」的新上榜餐厅之一；虽然根据过往经验，《米芝莲》对于中菜评价的可靠性未必高，但仍然有一定参考价值，今年的第二轮团年饭就选址【船记】。
位于船街一楝旧式商住两用大厦1楼，楼面面积本身已经唔大；当晚是年三十晚，靠近外墙玻璃位置用活动屏风间了几个临时包厢，余下的大厅空间更显得细小。由于是团年饭，大厅布罝了六至八人枱为主，令原本已经局促的空间变得更加挤迫，正中位置还有一条混凝土结构柱，视觉受阻，观感更差。
一如既往，香港的粤菜酒楼每逢过时过节的晚饭时段，通常会分两个时段，又只做套餐或者减省了的散叫主餐牌，以求提升厨房效率，一晚做两轮生意。【船记】也没有例外，但仍然有部份精选预订菜式，客人可以提前两日落单。
很多粤菜小馆都有的餐前小食黄金豆腐粒（$68）做到了外皮金黄、咬落松脆、内里滑溜的要求。
黄金豆腐粒
$68
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黄金豆腐粒
$68
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虾酱单骨鸡翼
$88
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虾酱单骨鸡翼
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和哥叉烧(6件)
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和哥叉烧(6件)
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特色预订菜式花胶爵士汤(6~8位)($788) 先奉上一大碟汤渣，以证明汤料十足：鸡脚、排骨头、干瑶柱、响螺、沙参、玉竹，以及最重要的哈密瓜。喝一口，果然与普通螺头老鸡炖汤的味道不同；没有火腿的咸香，多了一份香甜清润，亦有滋阴养颜功效。分了6碗汤，每碗都有一大块花胶筒；厚薄度适合作为炖汤汤料，有口感、亦有骨胶原，男女老少都合适。不过，带甜的中式炖汤未必人人啱口味。
花胶爵士汤(6~8位)
$788
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另一道特色预订菜式鲜拆蟹肉酿蟹盖（$198 / 个），可以拣三款炮制方法：葡汁 / 芝士焗 / 酥炸，拣了芝士焗。这道贵价中菜同美式煎蟹肉饼有异曲同工之妙，两度菜式都是用鲜拆蟹肉作为主要材料。
鲜拆蟹肉酿蟹盖(芝士焗)
$198
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鲜拆蟹肉酿蟹盖(芝士焗)
$198
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有几道相当出名的鸡菜式，点了红葱头金柱走地鸡(原只)($698)。本来采用冰鲜鸡，原价系 $388；但团年饭当晚，全店选用香港农场饲养的新鲜鸡，所以价钱贵了一大截。这也难怪，有去街市买𩠌嘅话都清楚知道，今时今日买只新鲜鸡最少都要 $200～$300元。见到鸡肾及鸡肝，肯定系新鲜鸡，冰鲜鸡是不会有内脏的。
红葱头金柱走地鸡(原只)（新鲜鸡）
$698
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红葱头金柱走地鸡(原只)（新鲜鸡）
$698
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表面铺满了炸香的瑶柱丝，鸡皮又呈淡黄色，两者在颜色及卖相方面很协调。鸡只经过精心挑选，鸡皮下的脂肪很薄；入口鸡皮爽滑，味道香浓，浸鸡的上汤配方很出色。鸡肉同样入味，鸡髀肉嫰滑有弹性，即使鸡胸肉亦唔粗嚡。碟底铺满了红葱头，虽然也见到很油腻，但吸收了鸡汁之后实在很好味，忍不住口吃了几颗 ⋯⋯ 真系很好吃！
鱼汤海味杂菜煲（$148）只系一个普通杂菜煲；所谓海味，只有冬菇丝、虾干及切幼条新鲜鱿鱼。整体没有什么特别，胜在汤底有鱼味。
鱼汤海味杂菜煲
$148
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笼仔三鲜蒸饭
$248
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笼仔三鲜蒸饭
$248
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位于旧楼楼上，楼底矮、没有漂亮的假天花，亦没有什么精致装修。由于是年三十晚，大厅布置了较多中大枱，令细小的室内空间更见局促。服务水平方面，同一般粤菜小菜馆差不多。至于味道，部份菜式中规中矩、部份算出色；整体水平中上。以这一个级数的室内环境及服务水平，定价略为偏贵。
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