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2018-01-30
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喜欢这里的菜肴，质素固然是不俗，而且更不时有新菜式推出；每次到访也带来点点新鲜感。金牌黑豚叉烧～这里的叉烧实在出色，是每次必点之物。用上肉质细嫩、肥廋均称的脢头肉烧制，肉质松化，边位的焦香部分令人著迷；真是百吃不厌。松茸螺头炖花胶～花胶及螺肉含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量却很少，真正是美味与健康兼得。打开盅盖，松茸的香气率先跑出，体积丰厚的花胶炖得软而不过腍；黏黏的胶质充满了整个口腔，喝罢这个滋阴润燥的汤品，寒气也跑得没影没踪了。北京烤鸭～烤得「油令令」的鸭子被侍者片出片片大小相若的皮肉，用传统么么皮，裹以京葱丝、青瓜丝和三色酱（黑芝麻酱、柚子酱和传统烤鸭酱）同吃，揑在手上仍觉其余温。喜欢重口味的，应该会喜欢这个黑芝麻酱，而柚子酱则比较清香，又有解腻的作用，是我的心水推介。梅酒松露北海道帆立贝～称它为扒也不为过吧！掀开被梅酒松露薯蓉和芝士盖着的肥厚真身，切了一小口；质感爽滑，鲜度十足，并没有被味浓的酱料盖过，净吃鲜甜、沾酱吃则多添一重惹味。老陈皮蒸龙趸斑球～喜欢吃鱼，尤其是蒸鱼，龙趸肉质结实弹滑，鱼皮尤其精彩，吃入口，黏滑而烟靭的胶质依附在口腔内，感觉非常美妙！再以20

金牌黑豚叉烧～
这里的叉烧实在出色，是每次必点之物。用上肉质细嫩、肥廋均称的脢头肉烧制，肉质松化，边位的焦香部分令人著迷；真是百吃不厌。

金牌黑豚叉烧
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松茸螺头炖花胶～
花胶及螺肉含有丰富的蛋白质，但胆固醇含量却很少，真正是美味与健康兼得。打开盅盖，松茸的香气率先跑出，体积丰厚的花胶炖得软而不过腍；黏黏的胶质充满了整个口腔，喝罢这个滋阴润燥的汤品，寒气也跑得没影没踪了。

松茸螺头炖花胶
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北京烤鸭～
烤得「油令令」的鸭子被侍者片出片片大小相若的皮肉，用传统么么皮，裹以京葱丝、青瓜丝和三色酱（黑芝麻酱、柚子酱和传统烤鸭酱）同吃，揑在手上仍觉其余温。

北京烤鸭
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么么皮
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喜欢重口味的，应该会喜欢这个黑芝麻酱，而柚子酱则比较清香，又有解腻的作用，是我的心水推介。

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梅酒松露北海道帆立贝～
称它为扒也不为过吧！掀开被梅酒松露薯蓉和芝士盖着的肥厚真身，切了一小口；质感爽滑，鲜度十足，并没有被味浓的酱料盖过，净吃鲜甜、沾酱吃则多添一重惹味。

梅酒松露北海道帆立贝
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老陈皮蒸龙趸斑球～
喜欢吃鱼，尤其是蒸鱼，龙趸肉质结实弹滑，鱼皮尤其精彩，吃入口，黏滑而烟靭的胶质依附在口腔内，感觉非常美妙！再以20年的老陈皮作加持，更添一份芳醇！

老陈皮蒸龙趸斑球
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铁板葡萄烧汁烤金沙骨～
以铁板盛上，送抵时才淋上葡萄烧汁，立时吱吱作响、香味四溢。肉质油润软稔，轻轻一咬便骨肉分离，啖着满咀甘香！

铁板葡萄烧汁烤金沙骨
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药膳花雕鱼肚开锅鸡～
严选多款药材精心炮制，包括党参、淮山、红枣等；喝罢这这个滋补又养生的汤锅；又再度成身暖晒！吸收了精华所在的鱼肚，更是令人回味再三！

药膳花雕鱼肚开锅鸡
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上汤浸豆苗～
此时来一个上汤豆苗实在是最适合不过了，清甜翠嫩，是舒缓滞腻的好选择。

上汤浸豆苗
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饮饱食醉后，也是回家的时候了。
帝京轩
地址: 旺角太子道西193号帝京酒店3楼
电话: 26226161
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