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2015-03-30
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每次见到有开了不算短时间的餐厅做团购, 我都会直觉认为它是生意做得不好才要尽地一舖。若是门庭若市的话也不忙搞这东西啦! 所以见到Chicha的午餐团购时我是吃了一惊。这家秘鲁菜已经在中环开了三年有多, 听回来的评价多是正面的。更何况在刚刚过去的2015 Restaurant week 它更获得了该组别最佳餐单Best Menu的奖项, 实力可见一斑。所以当见到Groupon有他们的午市优惠, 当然是买了来试试。坐下一看平时的set lunch menu 我就更加开心了, 因为它和Groupon menu 上的东西是完全一样的! 即是说不会因为我们是使用groupon 而不能试到餐厅的水准(试过不少餐厅的groupon set menu 会将货就价令人无奈)。TUNA CAUSAyellow potato, avocado, tobiko, aji lomo aioli卖相非常的美丽, 味道也是一样的令人惊艳。底下黄色的是薯蓉, 没有加入过多的牛油, 所以口感虽然细致但未算很软滑, 却是很对我的口味。这种薯蓉是吃多少都不会腻的。上面就放了混好了蛋黄酱的角切吞拿鱼, 弹牙而香甜, 很是新鲜
每次见到有开了不算短时间的餐厅做团购, 我都会直觉认为它是生意做得不好才要尽地一舖。若是门庭若市的话也不忙搞这东西啦! 所以见到Chicha的午餐团购时我是吃了一惊。这家秘鲁菜已经在中环开了三年有多, 听回来的评价多是正面的。更何况在刚刚过去的2015 Restaurant week 它更获得了该组别最佳餐单Best Menu的奖项, 实力可见一斑。所以当见到Groupon有他们的午市优惠, 当然是买了来试试。
坐下一看平时的set lunch menu 我就更加开心了, 因为它和Groupon menu 上的东西是完全一样的! 即是说不会因为我们是使用groupon 而不能试到餐厅的水准(试过不少餐厅的groupon set menu 会将货就价令人无奈)。
TUNA CAUSA
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yellow potato, avocado, tobiko, aji lomo aioli
卖相非常的美丽, 味道也是一样的令人惊艳。底下黄色的是薯蓉, 没有加入过多的牛油, 所以口感虽然细致但未算很软滑, 却是很对我的口味。这种薯蓉是吃多少都不会腻的。上面就放了混好了蛋黄酱的角切吞拿鱼, 弹牙而香甜, 很是新鲜。加上一小撮牛油果酱, 味道变得丰腴, 但牛油果怪如我就会表示再多一些牛油果酱味道更佳!
惊喜的是碟上那一条细细的黄线。未知材料是甚么, 但味道带辣, 令此道菜的味道活泼起来。水准好高的前菜。若把份量加大一点点, 以此作主菜我也是无异议的。
CEVICHE NIKKEI
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sea bass, shrimp, scallops with mirin soy, ponzu and aji limo leche de tigre
秘鲁最具特色的料理就是Ceviche。基本做法是把生鱼浸入柠檬汁腌制，加上带柠檬酸的辣椒aji limo和白色大玉米Choclo。但Chicha 这里更加入了带子刺身和大虾, 也放入了炸玉米粒, 变得更加丰富。味道上也来一个突破, 就是加入了柚子的味道, 鲜味更盛, 非常的开胃可口。
至于leche de Tigre, 直译作老虎的奶。不知为甚么要帮这一种腌汁改这样一个名字? 明明颜色和口感都不似奶啊!
AGUADITO DE POLLOclassic peruvian rice soup with chicken, huacatay pesto
这个样子不美的是秘鲁鸡汤, 有很多不同的蔬菜在里面, 味道很清淡也很特别, 值得一试。
LOMO SALTADOwok fried beef tenderloin, pepper, red onions, soy, choclo rice and papas
比起前菜, 主菜就显得普通得多。这一份是牛柳饭, 以青红椒的味道最为突出, 加上酱油制成的汁, 非常中式。食用的时候先把所有材料都拌匀, 个人觉得酱汁稍多, 湿湿的口感不太佳。虽然器皿用上了镬状的小瓷盘, 但自然, 是一点镬气都没有。同样的材料落入中式或港式的厨师手中一定会有更好的发挥吧。味道不过尔尔. 但卖相却是可爱得不得了。
MARISCO JUGOSOaji amarillo sea urchin rice, sea bass, squid, prawns & scallops
这海胆汁海鲜饭也有同一个问题, 口感太湿了。酱汁并是不如预期般充满海胆的咸鲜, 但海鲜料不少。其中又以作刺身处理的带子最为可口。
LUCUMA SUNDAEmixed berries, honeycomb, espresso, manjar blanco & amaretti crumbs
最后作结的是咖啡雪糕一杯。味道尚好不过那粒焦糖脆脆极为粘牙。
看到这里大家可能都会有疑问, 这些都是秘鲁菜吗? 为什么有那么多中日原素在内呢。还要细数秘鲁这一国家。它位于南美一带，因气候和地理环境甚佳, 鱼产和农作物都很丰富及多元化。又因为接近欧洲, 又曾受西班牙统治, 食物都有欧洲色彩; 加上此国家不知怎地有不少中国及日本移民, 自然又会有其影子。最后就造就出一款别具一格的饮食文化。
秘鲁人的口味极端，喜欢吃大辣、大酸或大甜的食物, 不过CHICHA所卖的已是调整过, 所以我们吃起来也不会不习惯。个人觉得CHICHA是很值得一试的, 下次可能来吃个晚餐, 多试几款食物, 过一个充满异国风情的晚上吧?
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