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2013-03-25
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由于系买了两张团购飞, 所以分别来了两次, 一次在一月另一次在三月, 先讲一月份的前菜: 葱油芝麻海哲海哲一般的爽口,但没有太特出,汤:花胶四宝羹花胶比较碎, 上汤底味过浓, 用水稀释多一点会效果更佳,除掉汤底过浓之外,其他料都恰如其分,四宝所指应该是花菇丝,饱鱼丝,竹笙丝,还有一宝记不起来了烧味: 蜜味美人义烧选这一味而不选拼盘, 因为既然店方那么有自信理应效果不错, 果然梅头肥瘦适中,大概75%瘦25%肥, 烧后的颜色非常之漂亮的深红,同碟底的烧汁完美组合,点心:淡水河虾饺 & 淮山火鸭扎虾饺的虾肉质量相当高, 爽脆之余没有感觉到太多人工的鲜味, 虽然只有两只但尺码没有特别娇小, 外型折痕深刻,火鸭扎用上鸭腿肉而非胸肉口感当然弹牙而软滑,滑的原因同时亦因为个玻璃献打得刚刚好,腐皮包得扎实,外型讨好,可见点心师傅的基本功夫扎实,里头还有半件超爽花菇,可见用料一点没有马夫了事, 以上两款点心都是热腾腾拿出来,的 主菜: 黄皮干肉碎炆豆腐选这个而不选三杯鸡决因为惊三杯鸡有时某些酒楼做得比较多油,所以选这个豆腐,这菜最别出心裁的是用上黄皮干, 从来没有食过用黄皮干做的𩠌, 但原来小小的黄皮
前菜: 葱油芝麻海哲
海哲一般的爽口,但没有太特出,
汤:花胶四宝羹
花胶比较碎, 上汤底味过浓, 用水稀释多一点会效果更佳,除掉汤底过浓之外,其他料都恰如其分,
四宝所指应该是花菇丝,饱鱼丝,竹笙丝,还有一宝记不起来了
烧味: 蜜味美人义烧
选这一味而不选拼盘, 因为既然店方那么有自信理应效果不错, 果然梅头肥瘦适中,
大概75%瘦25%肥, 烧后的颜色非常之漂亮的深红,同碟底的烧汁完美组合,
点心:淡水河虾饺 & 淮山火鸭扎
虾饺的虾肉质量相当高, 爽脆之余没有感觉到太多人工的鲜味,
虽然只有两只但尺码没有特别娇小, 外型折痕深刻,
火鸭扎用上鸭腿肉而非胸肉口感当然弹牙而软滑,
滑的原因同时亦因为个玻璃献打得刚刚好,腐皮包得扎实,外型讨好,
可见点心师傅的基本功夫扎实,里头还有半件超爽花菇,可见用料一点没有马夫了事,
以上两款点心都是热腾腾拿出来,的
主菜: 黄皮干肉碎炆豆腐
选这个而不选三杯鸡决因为惊三杯鸡有时某些酒楼做得比较多油,所以选这个豆腐,
这菜最别出心裁的是用上黄皮干, 从来没有食过用黄皮干做的𩠌, 但原来小小的黄皮干碎
同猪肉的甜很夹, 个献汁甜中带点点微酸,用来送饭一流的𩠌
饭: 葡汁海鲜焗饭
一拿出来已经感觉到那股由焗炉拿出来的热气, 份量之大足够四人分亨,但个汁唔够椰汁香味,
海鲜就好丰富, 有虾仁,带子, 鱼肉块, 下底嘅饭亦炒过下几干脆下,
是日甜品:红早糕拼莲蓉酥
反而这里的甜品几出色,虽然系最普通的酒席甜品, 但甜味适中唔会过甜或者无味,
另一次的三月的菜式选了如下:
前菜: 蒜香手拍青瓜但当日出场的是手切青瓜条, 重要偏幼条下嘅青瓜条,个汁稍稍辣所以太座只是小试即停, 份量唔太多足够两个人食
汤: 龙趸骨炖土鸡 比上次的羹好多了, 清汤底很甜不过那是肉的甜, 同个龙趸骨无任何关系, 反而就好刻意咁将d煎过嘅龙趸骨放入炖盎内, 不过只能见到是有, 但饮就唔感觉到了
烧味: 蜜味美人义烧选它因为待者说并盘虽然也有义烧但部位不同, 所以我们还是选了它,
今次的比上次的偏肥, 但好味依然, 多一点油香只会增加那份甘香, 实在好耐无吃这么高质素嘅梅头义烧了,
点心: 瑶柱烧卖, 瑶柱系指在烧卖顶那丝丝装饰用的瑶柱丝, 烧卖面依然有只虾, 加埋烧卖的半肥瘦猪肉可口非常, 只系唔记得烧卖面那只虾是打从哪个年代开始被加了上去? 80年代?
芝士炸春卷, 好明显佢只是一条春卷同芝士扯唔上关系, 即使认亲认戚都毫无帮助,
主菜: 砂锅三杯鸡球, 这个鸡球走油很到家, 鸡睥肉质非常之滑, 而干葱头及蒜子都很多不吃这些香口蔬菜的客人可能食完两旧鸡球都要停手了, 个锅底充满黑焦足以证明个锅刚才烧得颇热
面: 菜远斑球炒面, 菜远斑球同面是两样野分开来上的, 菜远的菜芯好嫩加上个汁滑不溜口, 斑球就一般的有质感, 个汁系专登做咁大碗方便客人淋上面度一斉食, 半煎炸嘅面身都做到效果嘅, 但个面饼形状未够圆, 这样的一个两人分来看有点单调
是日甜品: 当日厨房搞错了, 我们点了糖水- 南瓜露, 糖水的甜味都可以的, 只是用了本地南瓜好多时会变得水水的, 一丝丝南瓜纤维令个糖水唔够茸, 只是个人意见可能有人好欣赏都唔定,
同时又来了两条蛋散, 样子平平无奇, 但一咬落去就感觉到口感酥松非常,无论系炸出来的色, 口感都算系食过这个点心之中, 数一数二嘅质感了,
总体服务态度唔差, 店方重尊登喺店内划出一个房间招呼团购客人, 可见诚意亦可以讲方便店方自己易于管理, 食物份量完全没有因为做了优惠价钱而减份量, 实在抵赞, 但就一些将西式材料来借用的时候, 往往好似有点力不从心, 可能始终是中菜厅的关系, 未能手到拿来都是可以理解的,反而点心就应该算是质高但价位则走中线, 下次会找个机会来试一次饮茶的
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