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2013-07-27
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好友的宝宝出世了！大伙儿相约放工后前往探望，事先当然要祭祭五脏腑。时间不多，我们就简简单单地吃碗米线。话说回头，本身是南记的常客，但就从未帮衬过这间分店遍布港九新界的谭仔，认真失礼。柯打了一碗腩肉腐竹米线，经不起刺激的我又想过过辣瘾，在侍应建议下要了十小辣，另外再加一碟土匪鸡翼。食物很快便上桌，由于米线刚刚煮起，未见其真身先来一股白烟。汤底是奶白色的，一呷，味道很清很淡，缺乏浓郁的猪骨或鲜鱼香。辣味确是非常之轻，起初甚至不太感受到，至多喝几后才发觉它慢慢地从喉咙中散发出来。有时遇到的米线会浸得很胀，今次则没有这个情况，而且质地颇为滑溜又带些少烟韧，很易入口。吃惯大堆头配料的我，觉得谭仔这方面很是逊色，犹记得南记会自动加入酸菜、肉碎、韮菜等材料，这里只有几条芽菜，吝啬得很！当然味道方面亦有欠丰富。主角之一的腩肉切得超级薄身，脂肪与瘦肉的比例大约为七比三，对我而言实在太肥腻了。瘦肉部份有点坚硬和嚡口，而且有股怪异的臆味，再吃一口也嫌多。腐皮则算幼滑，可惜豆味不足。土匪鸡翼是今餐的心灵补偿，这道菜式的名字引人遐想，当见到其黑黝黝的外表时，不禁会发出内心微笑。热辣辣的鸡翼本身已够吸引，这里更
好友的宝宝出世了！大伙儿相约放工后前往探望，事先当然要祭祭五脏腑。时间不多，我们就简简单单地吃碗米线。话说回头，本身是南记的常客，但就从未帮衬过这间分店遍布港九新界的谭仔，认真失礼。柯打了一碗腩肉腐竹米线，经不起刺激的我又想过过辣瘾，在侍应建议下要了十小辣，另外再加一碟土匪鸡翼。食物很快便上桌，由于米线刚刚煮起，未见其真身先来一股白烟。汤底是奶白色的，一呷，味道很清很淡，缺乏浓郁的猪骨或鲜鱼香。辣味确是非常之轻，起初甚至不太感受到，至多喝几后才发觉它慢慢地从喉咙中散发出来。有时遇到的米线会浸得很胀，今次则没有这个情况，而且质地颇为滑溜又带些少烟韧，很易入口。
吃惯大堆头配料的我，觉得谭仔这方面很是逊色，犹记得南记会自动加入酸菜、肉碎、韮菜等材料，这里只有几条芽菜，吝啬得很！当然味道方面亦有欠丰富。主角之一的腩肉切得超级薄身，脂肪与瘦肉的比例大约为七比三，对我而言实在太肥腻了。瘦肉部份有点坚硬和嚡口，而且有股怪异的臆味，再吃一口也嫌多。腐皮则算幼滑，可惜豆味不足。
土匪鸡翼是今餐的心灵补偿，这道菜式的名字引人遐想，当见到其黑黝黝的外表时，不禁会发出内心微笑。热辣辣的鸡翼本身已够吸引，这里更能做到外脆肉嫩，而且它有一朕极捧的孜然粉香，加上面头的黑芝麻，更能互相辉映。小份鸡翼每碟有三只，一个人干掉也绝非难事。若再次光顾的话，相信我会再重温这里的土匪鸡翼。
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