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2012-07-12
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十年前，土瓜湾最多的，只有旧楼、车房、茶餐厅，很少人会专程走到土瓜湾食个晚饭。近年有不少大型豪宅在土瓜湾落成，令这个旧区变得年轻，吸引了不少食店加入。好像一条北帝街，又堪称为食街。这里差不多有二十多间餐厅食肆，除了广东小炒，港式茶餐厅，日本料理，西餐厅，粉面店外，还有香港少有的新疆菜，台湾菜，越南菜等，令北帝街成为一条集合各国风味菜肴的食街。最难得的是这里餐厅消费小平不高，加上泊车方便，表位多，停车场收费平，不少驾驶人士也专程走过来开餐。晚上在尖沙咀海港城看完车展后，突然间好想吃新疆菜，好想吃烤羊肉，但在香港不是有很多新疆菜馆。记得吃过的只有位于西环的"巴依"，但要走过海去吃又不想。想了一会，记得北帝街有一间名叫"大漠"的也是吃羊，于是便驾著车子走过去。我们很幸运，去到还有一个表位留下。到了餐厅门外，看到𥚃面已坐满人。突然有一位像印度藉女子拉开门安排我们坐在一边二人卡位，我们还以为没有枱。甫进里面，并没有一大阵羊膻味。店子地方虽然细，而且坐位不多，约可坐三至四十人。但装潢方面却充满了新疆民族色彩，充满异国情的吊灯，民族地毡县挂在墙壁上，暗暗的光线恰到好处，给人的感觉不会因地方小而感到局
这里差不多有二十多间餐厅食肆，除了广东小炒，港式茶餐厅，日本料理，西餐厅，粉面店外，还有香港少有的新疆菜，台湾菜，越南菜等，令北帝街成为一条集合各国风味菜肴的食街。最难得的是这里餐厅消费小平不高，加上泊车方便，表位多，停车场收费平，不少驾驶人士也专程走过来开餐。
晚上在尖沙咀海港城看完车展后，突然间好想吃新疆菜，好想吃烤羊肉，但在香港不是有很多新疆菜馆。记得吃过的只有位于西环的"巴依"，但要走过海去吃又不想。想了一会，记得北帝街有一间名叫"大漠"的也是吃羊，于是便驾著车子走过去。我们很幸运，去到还有一个表位留下。
到了餐厅门外，看到𥚃面已坐满人。突然有一位像印度藉女子拉开门安排我们坐在一边二人卡位，我们还以为没有枱。甫进里面，并没有一大阵羊膻味。店子地方虽然细，而且坐位不多，约可坐三至四十人。但装潢方面却充满了新疆民族色彩，充满异国情的吊灯，民族地毡县挂在墙壁上，暗暗的光线恰到好处，给人的感觉不会因地方小而感到局促。
看看餐牌，有近二十款羊的菜式，有羊鞍，羊肋骨，羊柳，羊髀和羊腩提供。这里的烤羊和烤饼是主打，店里除了回教徒不吃的猪外，牛、羊、鸡都有。因为店里的灯光偏向暗，所以影下的图片稍微有点喑黄，实际的食物样子会美观很多。
我们点了几道羊肉菜式，分别是：
大漠羊松手抓卷： 这道菜是店主自创的新彊美食，只此一家。卖相有点像日本手卷寿司。一客有三件，以油酥饼皮包著羊肉碎，果仁，提子干等食材，以日式手卷造型衬托再以一些芝麻菜，
罗沙红蔬菜配搭制造美感。吃下去美味而层次丰富，没有羊膻味，吃得出大厨将新疆风味重新演绎，
为怕港人难以接受道地的新疆菜式，配了花生把浓重的味道减轻了。酥饼皮做得不会太厚，
而且松化带点牛油香，软软滑滑很易入口，非常不错的一道菜式。
烤羊肉串: 大家如果喜欢吃串烧的话，这里的新疆烤串会让人体验到别具风味的滋味。平时我们吃惯了日，中和泰式串烧，其实新疆的串烧更加惹味动人。叫了一客两串烤羊串，
是以羊柳作食材，预先以新疆孜然粉，丁香，八角及桂皮调味后才烧。
腌香烧熟后充满新疆滋味，吃下羊柳肉特别嫩滑，而且食落够Juicy, 肉香四溢。
不喜爱吃羊者可以点猪，鸡串，味道也不错。
"镇店" 清真古法极品烧羊鞍: 吃过串烧开胃后，主菜不可不点的镇店招牌菜烧羊鞍。其精选最优质的四支架羊鞍炮制，卖相相当吸引，看见也令人垂涎欲滴。羊鞍掩得不错，
带点孜然和茴香味。肉带点微微粉红血水，外皮有点脆口而肉质却是嫩滑。
羊鞍脂肪含量不高，吃起来没有羊膻味，肉质极丰盛。怪不得看到每枱客必柯打这碟烤羊鞍。
必吃推介，质素高，而且价钱比外面吃的便宜很多。
法国人烹调羊肉一定会加一些迷迭香rosemary来调味，至于新疆人吃羊，则无孜然不成。所以店里提供了一个用两层别致的木盒，盛载著孜然粉和新疆辣椒磨成的辣椒粉，给客人洒在羊肉面上。
羊鞍配合了孜然粉和辣椒粉一起吃，又香又开胃。
清真鲜羊肉粉丝汤: 一碗真材实料的羊肉汤，捞起来满满的羊肉和配料。汤中的羊是用了羊腩肉，配料分别有香菇，竹荀，木耳，粉丝和蔬菜，用料非常丰富。
先喝一口汤，味道甘香浓郁，带有一点香膻味。师傅把羊腩肉切成条状，入口嫰滑一点也不韧。
汤底油份适中，最适合冬天喝来䁔胃。在香港真是难得喝到如此美味的羊肉汤。
花茶•心心相印： 很特别的一道茶，把茶叶和花扎在一起，然后用滚水冲下，茶叶会慢慢地散开散出一朵花朵出来，非常漂亮。喝下一口，入口甘香清甜，最适合吃完肉后清一清肠胃。
店里还有很多不同种类的花茶提供, 听闻这店老板对于茶叶略懂一二，从台湾，福建等地找来不少靓和特别茶叶，
炮制多种清香花茶，如采用决明子，山楂，枸杞花等焗制的花茶。口感非常特别，不仿一试。
羊奶冻： 是用本地的羊奶加蛋白，以及少许糖制造。做法有些似北海道牛乳布甸，不同的是以羊奶制成，但可惜未能突出羊奶的香膻味，是由于羊奶经过消毒，去了部分膻味。
但吃下仍感到非常浓郁的奶味，做得不会过甜，吃在口里奶的味道久久还未散，
与平时喝开本地的牛奶相比，突然之间觉得牛奶像水一样。
这间长期获得高评价的新疆羊肉店的确实至名归。价钱亦不算贵就能享受一餐高品质的全羊宴，嗜羊者，必要一试。
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