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2014-11-26
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上星期在個人部落格，分享過一間位於土瓜灣，新開不久，消費指數屬中上的餐廳，談及現今的土瓜灣，正處於新舊交替的局面，再不是以前的傳統舊區。咖啡館，酒店等等，你怎會在以前的土瓜灣找到？話須如此，小炒店，火鍋店，仍是區內的飲食主流。美善同道近美華的一邊，有間剛剛新開的火鍋店，名為路邊煱。記得此舖位的前身，都是火鍋店，如今只是換湯不換藥，聽說這裡的湯底，水準不錯呢。兩個土瓜灣人，加一位東九龍人，三人成團，來看看這間新火鍋店。晚上七點多，只得我們。很多朋友說土瓜灣交通不方便，又說沒地鐵。。我住上此區差不多二十年，又不見我投訴？此店亦開設午市，當然不是打邊爐啦，而是賣碟頭飯，學生光顧有折扣優惠。天光道一帶學校林立，反正舖租，人工已經付了，加開午市，賺多一元得一元，無可厚非。閒話少說，先吃點小吃暖場，陳醋野生雲耳，除了帶有醋的酸味，還有日本山葵的辛辣，結果吃到我狂打噴嚏。避風塘茄子水準不賴，香脆的外層，包著的茄子還是很嫩，加上惹味的金蒜，送酒一流。個人認為，如果炸漿能夠做得薄一點點的話，那就最好。是晚的湯底為招牌花甲野菌肉蟹鍋，首先，服務生拿起生勾勾的肉蟹，給我們驗明正身，童叟無欺。湯底滾兩滾，未去
話須如此，小炒店，火鍋店，仍是區內的飲食主流。美善同道近美華的一邊，有間剛剛新開的火鍋店，名為路邊煱。
記得此舖位的前身，都是火鍋店，如今只是換湯不換藥，聽說這裡的湯底，水準不錯呢。
兩個土瓜灣人，加一位東九龍人，三人成團，來看看這間新火鍋店。晚上七點多，只得我們。很多朋友說土瓜灣交通不方便，又說沒地鐵。。我住上此區差不多二十年，又不見我投訴？
此店亦開設午市，當然不是打邊爐啦，而是賣碟頭飯，學生光顧有折扣優惠。天光道一帶學校林立，反正舖租，人工已經付了，加開午市，賺多一元得一元，無可厚非。
閒話少說，先吃點小吃暖場，陳醋野生雲耳，除了帶有醋的酸味，還有日本山葵的辛辣，結果吃到我狂打噴嚏。
避風塘茄子水準不賴，香脆的外層，包著的茄子還是很嫩，加上惹味的金蒜，送酒一流。個人認為，如果炸漿能夠做得薄一點點的話，那就最好。
是晚的湯底為招牌花甲野菌肉蟹鍋，首先，服務生拿起生勾勾的肉蟹，給我們驗明正身，童叟無欺。
湯底滾兩滾，未去到神仙企唔穩的級別，但是此蟹鍋的味道實在鮮甜，花甲，肉蟹本身的甜，已經與野菌湯底融為一體，沒有修飾過的人工化，只有食材本身的鮮甜味。
先喝兩碗湯，再拆蟹，肉質鮮嫩，恰到好處。
再注些湯，然後，就開始打邊爐。牛肉兩味有分本地牛脊，與美國牛，前者肉味濃郁，有嚼勁，後者則入口嫩滑，總之，灼到剛熟，不知不覺，我一個人佔了大半碟。
炸響鈴新鮮即炸，更用上深水埗腐竹名店，樹記的出品，單憑這一點，已經是信心保証。不過，也要炸功的配合才能成事。香脆得輕如無物，入口沒有負擔，清爽得連下三件，面不改容。
鵝腸是重口味者之恩物，你看，連肥膏也保留，還不是膽固醇萬歲？
牛丸，墨魚丸與蝦膠釀冬菇，質素不俗，我吃得太多牛肉，留待他們吃多幾粒吧。
滾滾紅塵中的一點綠，牛氣沖天也要綠葉扶持。
值得一提，火鍋店也有提供WIFI服務，果然像土瓜灣一樣，與時並進。
有機會的話，可以召集圍內的土瓜灣之友，再來試試其雞煲。
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