洪記潮州滷味 (已結業)

土瓜湾一直都较少卤水店，有的质素亦一般般。早前见食街北帝街开了这家新的卤水店，经常有不少人排队等候购买，今日难得早放工，决定买些卤味加𩠌。门面装修整洁，很吸引。选择相当多，花多眼乱。想试太多款，决定放弃鹅肉，买了2只狮头鹅翼、猪大肠、猪耳及猪脷。欣赏店家的包装，感觉比一般卤水/烧腊舖要清洁，而且摆放整齐，很有食欲。狮头鹅翼:要吃就要选大只的狮头鹅翼！皮够香，卤水汁入味而不过咸，肉质亦够滑不会卤不够而硬。特别欣赏店家很会切，于中间切开，让人轻松吃到中间的肉。此点非所有店家会做。猪大肠: 大肠够厚够香，中间亦清洁得干净，没有怪味，绝对是邪恶之选!猪耳: 平日最爱猪耳，爽脆之余外面猪皮亦很有弹性，$17超值。猪脷: 爸爸很爱猪脷，特别也买了一条。猪脷够厚肉而入味，处理得很好，不会有膻味。整体调味适中，配上卤水汁及醋汁很好吃及下酒，食材质素亦岀色，很难得此区终于有好味卤水。下次再买要试试鹅肉及其他食物。