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2011-11-20
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感谢店方Grace小姐的Email邀请促成这次土耳其饮食体验。铺头时常full booking, 我要早在一星期前才能book到昨天的枱。首先乘Mtr到旺角站, E2出口(即银行中心)走到去西洋菜南街位置再转右行, 一直行......位置是在兆万中心的附近, 即是差不多行到西洋菜南街街尾, 还有一样好夸张的是门口处要排长龙等升降机 看来此商业中心都好旺丁！一上到13楼再转右行几步便到达门口, 门口贴了很多漂亮的相片。喺门口望入去就见到店主Mr. Buran Guner, 他很有礼貌地招呼我们入座。 我们就坐近厨房旁(屏风后), 因此可以从屏风的间缝里窥视到Mr. Guner的厨艺。 就坐后Mr. Guner就奉上减低甜度的皇室尊贵土耳其软糖。其实台凳都几矮几窄, 坐低时都唔知对脚点放好, 顶住膝盖坐好辛苦 睇Menu都唔够大厨发办咁有意思, 所以我地就请Mr. Guner煮几款传统家乡菜来试试...... Mr. Guner做每样事物都亲力亲为, one man show嘛 ~ 这朵蕃茄花靓吗? 真有心思, 利用蕃茄皮去造朵花来点缀碟土耳其沙律 $58。 Mr. Gu
铺头时常full booking, 我要早在一星期前才能book到昨天的枱。
首先乘Mtr到旺角站, E2出口(即银行中心)走到去西洋菜南街位置再转右行, 一直行......
位置是在兆万中心的附近, 即是差不多行到西洋菜南街街尾, 还有一样好夸张的是门口处要排长龙等升降机 看来此商业中心都好旺丁！一上到13楼再转右行几步便到达门口, 门口贴了很多漂亮的相片。
喺门口望入去就见到店主Mr. Buran Guner, 他很有礼貌地招呼我们入座。 我们就坐近厨房旁(屏风后), 因此可以从屏风的间缝里窥视到Mr. Guner的厨艺。
就坐后Mr. Guner就奉上减低甜度的皇室尊贵土耳其软糖。
其实台凳都几矮几窄, 坐低时都唔知对脚点放好, 顶住膝盖坐好辛苦
睇Menu都唔够大厨发办咁有意思, 所以我地就请Mr. Guner煮几款传统家乡菜来试试......
Mr. Guner做每样事物都亲力亲为, one man show嘛 ~ 这朵蕃茄花靓吗? 真有心思, 利用蕃茄皮去造朵花来点缀碟土耳其沙律 $58。 Mr. Guner每当收到order才去切食物, 尽量把食物的营养量去流失得最少。 这碟沙律好清新, 材料好普通好家常, 只是蕃茄、红洋葱、生菜、青瓜, 再用轻轻的olive oil及土耳其香料捞两捞就食得。 另外下左是Beef Doner $158...材料应该有澳洲肥牛片、生菜、红洋葱、蕃茄、乳酪等。 生菜、红洋葱、蕃茄都是煮熟后会出水的材料, 所以这Beef Doner是有汁的(还要加上牛油脂呢)。 味道好朴实, 除了杂菜的清新味外还有大量牛脂膏香味, 再加上乳酪就更解腻 ; 那块烤饼索了汁后更是美味。下右是Saksuka with Yogurt $108... 即是茄子薯仔乳酪, 它们都被半煎炸至透, 所以都吸收了一些油, 虽然咬到一口油但配合乳酪也不会腻, 薯仔味道甜美, 茄子就有少少刺激条脷。
左上是Yogurt Chicken $128...原来乳酪不是有很多, 只见到每粒鸡丁都沾有少许乳酪; 鸡丁似是将肶肉切为丁方, 鸡油也较多, 带点黑椒味所以不论捞饭或与烤饼同吃都会有耳目一新的感觉。左下是Melemen $108...土耳其素食炒蛋的材料大约有翠玉瓜、青椒、红洋葱、蛋、黑椒, 全部食材即煮即切, 蛋煮得好creamy, 我见炒蛋方法不似港式的煮到一片片状, Mr. Guner那款是把蛋液放在平底pan里边煮边围圈搅,搅到熟再上碟。 土耳其人是要来送面包吃的, 可能这就是碎碎蛋的原因, 味道当然也是充满果菜味的炒蛋啦 ~右面是土耳其特色饭带有香料味, 少少咸多多烟韧, 配合杂豆食用更加有益。
土耳其咖啡 $45...是一种较为原始的咖啡烹饪方法, 将磨碎成粉的咖啡豆放在咖啡壶内, 加水煮至沸腾即可。 Mr. Guner预先已加了糖, 所以味道是甜甜的, 是否水份过少所以喝到底还剩下很多粉渣, 倒极也不肯出来。 细心的Mr. Guner在奉上咖啡的同时也会倒给我们一杯清水来清清口腔 Ice Rose $45... 有我喜爱的玫瑰味, 不过饮落较淡, 加咗冰都唔够冻。
最后我当然要自掏腰包买吃几盒Turkish Delights回家做手信, 那么美味兼健康的有「营」减甜软糖 含有Vitamins C, E, B1, B2, 来日会多买来吃 唔得唔赞Mr. Guner毅力惊人, 无论款客、煮食、清洁完全一脚踢, 他应该是慢热的人, 最初见他有些黑面, 后来他开始对我们介绍食物, 有讲有笑。 到最后我们要离开啦, Mr. Guner就好开心地去招呼那六位女孩子熟客。
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