夢 (已結業)

以怀石调度每道菜式,简约中显示精致。空间环境安静恬适。首先是海草沙律 加入分子手法 当中有米纸有粟米提子番茄仔跟住春盒四菜揉合春天作物, 玉米果冻、芦笋、八爪鱼、樱花虾芋。 当中八爪鱼口感不会硬，个人比较欣赏整体观感很美丽，但是食物比较少（体积）有点难找，而且很容易把装饰品看成食物，然后不小心吃了，建议把装饰也改成食物再来是刺身配上总厨自己画的 樱花树下图整件事十分唯美刺身新鲜度高,当中北海道竹炭盐帆立贝和右口鱼 是我最喜欢的第四道松叶蟹素面香气 融合樱花虾 不错。第五道松露北海道饭制作粒粒饱满饱足感十足。结尾甜品 又是一幅画当中我最爱他们的自家制雪糕清新顺口为整餐作结